Что готовим?

[Gytha Ogg]

С этими белочками прямо беда. Идем с мужем в Финляндии по славному городу Порвоо. Он меня дергает и говорит-Смотри белочка бежит! ( А перед эти муж выпил чуток.) Сами понимаете -ситуация...

[Crus]

Мне сегодня в поезде приснился Боткин...

Для справки, нету на Кипре поездов...Берегите себя и печень...

[Gytha Ogg]

getImage (1).jpg (69.54 КБ) 2521 просмотр

[Crus]

Gytha Ogg

[Uniform]

пилимешки))

[malakhovka]

пИлимешки сервированы вашими мозгами?

[cyustas]

пИлимешки сервированы вашими мозгами?

да нееее - больно "извилистые"!

[KoshmaRus]

пИлимешки сервированы вашими мозгами?

да нееее - больно "извилистые"!

Зато размер соответствующий.
Малаховка,

[Lena]

не готовлю..доедаем новогодний стол))))

[malakhovka]

Люблю зимой теплые салаты. А так как ваш покорный слуга вырос в деревне расположенной на землях ведущего картофелеводческого хозяйства, условия (суглинок) и вкус картошки привык ценить с детства. Ну что Вам сказать, картофелеводы в РФ, по видимому, гораздо более греховны, чем иерархи РПЦ. Если оценивать по результатам трудов их. Картоха, обычная крестьянская картоха, в РФ деградировала..... Никому и ничего не говорят названия сортов.... чугунка.... синеглазка..... весна.... Эх, вместо рассыпчатой белой картошечки, в РФ нонче принято есть нечто, покрытие кавернами от вырезания черноты и глазков, белесое от удобрений, ни вкуса, ни запаха....
Вам, киприоты, повезло..... хороший суглинок у вас есть..... картошка на Кипре вкусная....
Итак, сегодня теплый картошечный салат (когда похолодает - оцените). Я его сегодня делал в качестве гарнира к бараньей корейке на последний вечер в Малаховке....

[malakhovka]

Лучше взять мелкую картошку. Или среднюю, потом порежете на четвертушки. Хорошую картошку не чистят!!!!! Ее трут чистой губкой для мытья посуды, оставьте шкурку, она очень вкусная, и не позволит набрать лишнюю влагу..... На мелкие глазки - плюньте, не режьте их ножом.... Итак, моем и тарим в кастрюльку....

[malakhovka]

Пока картошка варится (несильный огонь, под крышкой), делаем соус для салата. Трем на мелкой терке пару мелких корешков хрена, мелко шинкуем зелень (правильно - укроп, но я больше люблю кинзу), режем кресс-салат (у нас, увы, не лето.... пришлось ехать в Metro, покупать голландский кресс в лоточке.... летом приезжают зеленщики в Удельную с местным кресс-салатом, беру по 10 пучков.... нет лучше зелени). Хорошо еще добавить мелкопорезанного сала (я беру копченое сало у фермеры Гришки в Удельной), шпика, грудинки или пр...

[malakhovka]

Тарим все в посудину и заливаем сметаной, хорошо вымешиваем...

[malakhovka]

Картошку лучше переварить, чем недоварить.... недопустимо, чтобы она хрустела.... Сливаем воду, подсушиваем на огне и без крышки, тарим в салатник, если крупная - режем на четвертушки....

[malakhovka]

Пробуем на соль, если недосолили - самое время добавить соли. Заливаем соусом, вымешиваем. Очень хорошо идет, как ни странно, под хороший хранцузский коньяк.... может потому что теплый? Приятнага аппетита!

[Uniform]

[malakhovka]

У меня сегодня последний вечер с семьей, дома... Снова ухну на месяц в болото.... не поминайте лихом, простите, если кого невольно обидел...

[malakhovka]

[quote="Uniform"][/quote]
А вам, барышня, как всегда - хвост от картошки...

[Uniform]

malakhovka

Снова ухну на месяц в болото.... не поминайте лихом, простите,

[versanche]

теплые салаты. как интересно. хорошее название, вкусный рецепт.

[Gytha Ogg]

У меня сегодня последний вечер с семьей, дома... Снова ухну на месяц в болото.... не поминайте лихом, простите, если кого невольно обидел...

Возвращайтесь скорей!!!!

[SEVER]

Болота там под мерзли, не ухнете, так сверху прокатитесь , я всю жизнь в этих краях прожила, а сейчас думаю, какой там холод бррррр

[malakhovka]

Сейчас потеплело... Всего лишь -18.... правда ветер сильный.... ну, Вы должны знать...

[versanche]

malakhovka

Хотела бы уточнить у Вас про тёплый салат, если можно.
как Вы думаете, если добавить зёрна горчицы, не будет вкус пикантней.
И нужно ли их раздавить предварительно, если да?

[malakhovka]

В этом салате пикантности, на мой взгляд, достаточно от довольно пряного кресс-салата. Хотя можно и поэкспериметировать....