Что готовим?

[KOSHKA]

Irina

хм. Мы и каппари не плохо с клефтико того...
Но прииикоотно посмотреть за процессом.

[irinka]

Привезли из Сихотэ-Алиня папоротник орляк. Сутки на отмочку и завтра попытаюсь по корейски натушить.

Ни в коем случае!!! Поверьте мне, я три года в Южной Корее прожила. Отварить не более трёх минут, откинуть и остудить. Добавить толчёный чеснок и соевый соус. Это гарнир, скорее даже салат, а не основное блюдо. Мясо можете по своему вкусу пожарить - курицу, говядину или свининку. Но класть папоротник (который на фотке) и тушить его... Вы убьёте блюдо.

[No pasaran]

лук 3 больших луковицы
чеснок пару зубчиков
красный острый перец (у меня пол стручка, по результату понятно, что можно было весь класть)
томатная паста 2 маленьких баночки.
зелень петрушки, базилика
черный перец 1/2 ч.л.
паприка 2 ч.л.
фасоль консервированная (в собственном соку) 2 банки. Иногда беру обычную фасоль. Но ее вымачивать надо и потом готовить подольше.

[No pasaran]

Прямо в кастрюле разогреть оливковое масло, добавить нарезанные лук, чеснок и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Добавить измельченный стручок красного перца, томатную пасту, 1,5 – 2 стакана горячей воды, солим, перчим, добавляем паприку. После того, как все закипит, уменьшаем огонь и тушим около 30 минут. Крышка закрыта.
Добавляем фасоль, нарезанную зелень и еще минут 5-7-10 на небольшом огне.

[No pasaran]

Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. С водкой или пивом. С красным сухим тоже пошло – сожрали всё!

[KOSHKA]

No pasaran
класс..

киприотка научила готовить фасоль или горох, чтобы не вымачивать. Закипела вода с фасолью, выключаем, оставляем на пол-часа остыть. Снова кипятим и она быстро будет готова.

В Ваше блюдо я бы добавила при варении в конце копченую мушку.(свиной окорок)

[No pasaran]

В Ваше блюдо я бы добавила при варении в конце копченую мушку.(свиной окорок)

Понимаю Ваше желание, но и так блюдо не воздушное. Тяжеловато будет...
Кроме этого, оно достаточно спайси. Копченость не добавит ничего. Но попробуйте - мож получится...

[No pasaran]

киприотка научила готовить фасоль или горох

на заметку... зимой гороховый супец попробуем изобразить таким способом. спасибо

[KOSHKA]

No pasaran
это не мой рецепт.то ли тоже португальцев. то ли мексиканцев. Там пять видов копченостей нужно добавить и черная фасоль.

(перец мне низзя...)

самая вкусная фасоль у киприотов. Просто супер. И коккини и ахни. (в томате с сельдереем и картофелем или белая со свежей петрушкой )

[No pasaran]

я не большой фанат португальской кухни, но несколько шедевров есть - по мере обострения кулинарных страстей буду готовить и выкладывать

[Pigeon]

Венсеремос, выглядит вкусно! Спасибо!

Скажите пожалуйста, кто знает, у нас на балконе росли все лето в горшке , перец, пепперони, маленькие такие перчики, очень острые, мы их все дома очень любим, и добавляли практически всюду! Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать? Подозреваю что они конечно ооочень острые. Их было так много, не успевали сьесть все, вот они и перезрели

[Alcasha]

Венсеремос, выглядит вкусно! Спасибо!

Скажите пожалуйста, кто знает, у нас на балконе росли все лето в горшке , перец, пепперони, маленькие такие перчики, очень острые, мы их все дома очень любим, и добавляли практически всюду! Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать? Подозреваю что они конечно ооочень острые. Их было так много, не успевали сьесть все, вот они и перезрели

Сушить.

Я их в плов свежие кладу, что бы гости помедленнее ели. У бабан огромный куст перед домом растет. Таскаю потихоньку.

[No pasaran]

Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать?

Можно в баночки с маслом закрыть и в холодильник. На зиму Но это в России актуально. Здесь все есть круглогодично. Можно аджику сделать. Но это опять же много других разных специй добавлять надо. Я иногда маленькие бутылки с острым маслом делаю...
Можно засушить. Тоже потом использовать можно.

[Pigeon]

No pasaran



буду думать

[Pigeon]

No pasaran

Оффтоп:

сорри за оффтоп, но Вы, да и разные другие смелые форумчане, надеюсь всё плаваете? Море последнее время просто магическое

[KOSHKA]

Pigeon

Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать? Подозреваю что они конечно ооочень острые.

А я думала, они декоративные... как и малюююсенькие помидорки.

Идея, замочить в уксусе и добавлять в супчики.

[No pasaran]

Pigeon

Оффтоп:

плаваю. море - супер! Тренер монстр!

[Pigeon]

Оффтоп:

Надеюсь скоро пойдут первые дожди, ноябрь все таки, но имейте в виду, лучше сразу после дождя, дня два-три, в городских пляжах, не купайтесь! Дайте морю произвести свою есстественную чистку, а то в море с асфальта вся грязь куда уходит? Правильно, туда! Извиняюсь за оффтоп, просто я забыла где мы это обсуждали!

[Pigeon]

а по теме, ничего не готовим. Чертовски уже надоело!!!
К тому поставила варить горох, который я отмачивала 4 дня, под хумус, и забыла на плите пока тут с бумагами воевала. Вспомнила когда вонь из кухни дошла до моего кабинета, то есть когда горох вместе с кастрюлей, нужно сразу выбросить на помойку.
А вообще-то хумус у меня получается классный. Как нибудь когда настроение опять возникнет, распишу с фотками.

Оффтоп:

Есть в Лимассоле такое место, называется Ψησταρια Θανος, между Пентадромом и церковью Агии Зоны. Там тааааак вкусно готовят, почти как у моей мамы. Очень советую. Там настоящие кипрские хозяйки готовят, из моей деревни кстати. Это о чем то говорит..

[KOSHKA]

Pigeon

Оффтоп:




плаваю. море - супер! Тренер монстр!

Pigeon


Зато все духи выкурены. Помещение освящала, считай..

[No pasaran]

KOSHKA
Вы все перепутали!! Выкуривала то пижн! А монстр у меня

[KOSHKA]

No pasaran
тфу ты и правда не мой день

Оффтоп:

с утра мимшная растормошила

[No pasaran]

Дзевачкиии!!! Че этта Вы? Какая нафик осень? Имели сегодня бизнес завтрак в отеле у моря. Вполне себе лето! Погоды суперские стоят!

А по теме:

Сегодня стейк забабахаю. Больно мяса хочется. С кровью!

[Alcasha]

Отварил картошке, разделал селедку, которую залил подсолнечным маслом не рафинированным и засыпал зеленым луком. Лень готовить!!!

Оффтоп:

Да! Была зиванийка! Но мало- 50 грамм.

[Sandor]

блин, опять хочу на Кипр...
(где тут смайлик со слюнями?)