Палтус от Алкаша с цветной капустой и сухариками

[Alcasha]

Палтус на Кипр приехал в ручной клади из Домодедово, даже не растаял.

Хорошо, что вы такой зелёный и плоский (с)

[Alcasha]

Цветную отварил 10 мин и прожужжал в блендере с молоком, сливок не было.




Вот такую консистенцию добился, типа жидкого пюре. В заключенни добавлял зелень, соль, пробовал. Укроп и петрушка отлично оживили вкус. А то, что не добавил сливок к лучшему. Сливки и палтус жирный- удар по печени, ИМХО.

[Alcasha]

Палтус разделал на порции и обжарил на сковородке.

[Alcasha]

Ну вот и момент истины. Нежный палтус, сливочная консистенция цветной капусты, оттенённая ароматом укропа и сельдерея с ароматными сухариками. Вино белое шардоне.