тётеньке с барахолки отпиши непременно, с фото и комментариями, той, что лапшу катать собралась, а ты "..... здравствуй, милая моя, я тебя дождалси, Ты пришла, меня нашла, А я растерялси. Их, эх, а-ха-ха..."Archibald писал(а):
Сфоткал в дебенхамсе торцевую стойку, и это еще не заходя в отдел.
закатай в тесто, будет чебурек.
it's not a win-win sorryДавай фото для чебуреков и пельменей и отменю временно твою закатку в чебурек.
А на блины мы на Кипре делаем опару из муки номер 3 и 4 50/50 и печем нормальный русский блин, а не изжогу из разрыхлителей.Urex писал(а):Alcasha
А на блины?
ассортимент изделий у вас какой-то ограниченный, а здесь же и éclair и profiterole по-....цузски, а вы в калашный ряд со своей деревенской мУкой))TEDDY писал(а):Мне деревенская мука нравится, всё из неё делали нормально получается.
Ну куда нам деревне лапотной до ваших хранцузких булок, мы как то больше по пирожкам с беляшами, да по блинам с пелеменями.cy-aa писал(а):ассортимент изделий у вас какой-то ограниченный, а здесь же и éclair и profiterole по-....цузски, а вы в калашный ряд со своей деревенской мУкой))TEDDY писал(а):Мне деревенская мука нравится, всё из неё делали нормально получается.
Какую муку смешивали?Мясники взвешивают мясо ДО разделки, поэтому им пофигу заберете вы кости или нет, кусок уже оплачен.Alcasha писал(а): Можно ли на Кипре попросить в магазе прокрутить баранье мясо, с условием, что кости куплю? Мне третьего сорта мяса не хватает для гармоничного вкуса пельменей. Сегодня на мясорубке прокручивал в фарш свиной жир, который подарил мясник. Без 25% жира пельменная начинка сухая!
Бульон из баранины-вещь специфическая, дружище....говяжьи косточки, имхо, гораздо вкусней и нажористей...Alcasha писал(а):Urex Я cy-aa спрашивал, она часто баранину покупала на Кипре. Мне лишь бы прокрутили. Кости это вообще вещь. На них хороший бульон получается, в котором пельмени варить. А тут костей нет, крошат их вместе с мясом.
минст меат бараний - вабще гавно недопустимое!Alcasha писал(а):Urex Я cy-aa спрашивал, она часто баранину покупала на Кипре. Мне лишь бы прокрутили. Кости это вообще вещь. На них хороший бульон получается, в котором пельмени варить. А тут костей нет, крошат их вместе с мясом.
без мантницы очень просто сделать вкусные манты. Это уже по-татарски. Также с омлетом фарш делаешь, мясо не молотое, тоже крошишь ножом очень мелко. В глубокий толстостенный сотейник наливаешь воды, на треть погруженных потом мант, после закипания воды, можно чуть растительного масла туда, потом складываешь их в один ряд и на медленном кипячении доводишь до готовности, вода при этом должна выкипеть. ну а соус конечно - король блюда такого! Джусай еще добавляют (дикий чеснок перьевой).Alcasha писал(а):cy-aa Матышницу продала, а у меня нет. Мой следующий уровень, это попробовать чебуреки сделать, я помню твой совет добавить омлет.
Зачем его разминато-то? кинул в машинку яйки, муку и и.д. - через 5 мин. эластичное и готовое. Или у тя такой фетиш - мять-мять)))Alcasha писал(а):Есть две причины, которые побуждают делать пельмени.
Это холодная , дождливая погода со штормом, когда море гудит, ветки пальм хлопают, а дождик косой стучит по стеклу.
Это желание в такую погоду сидеть в тепле и священнодействовать: делать маленький глоток зиванийки и следом отправлять в рот один пельмень, обмазанный сметаной.
Ляпить буду! А пока тесто размял.
  |
 |
 |
 |
