Что готовим?

[No pasaran]

Я знаю как затролить мультика: надо написать, что у тебя не плов, а каша рисовая!
Крус, что вы там в ведре готовили, плохо видно? Еще есть фото?

А можно всех затроллить! Написать про рис во всех темах

[Alcasha]

А можно всех затроллить!

Еще Уня не заходила сюда

Давно должны знать, что бренд "плов" принадлежит Сталику Хинкашеву, а все остальные рисовую кашу готовят!

[Cruz]

Крус, что вы там в ведре для ухи готовили, плохо видно?

Зирвак - основы любой ухи!
Пасаран на этом может останавливаться....все равно риса нет...

[No pasaran]

Зирвак - основы любой ухи! Пасаран на этом может останавливаться....все равно риса нет...

так и ведра для ухи нет пока.
Вы, уважаемый, будете тайну сорта риса раскрывать?
Елен уже посоветовала - попробую, Алкаша тоже отписался. А Вы все секретность нагоняете!

[Alcasha]

Зирвак - основы любой ухи!
Пасаран на этом может останавливаться....все равно риса нет...

Я не знал, что вы это слово знаете, открылись для меня с новой стороны.

Думал вы только оливки солить умеете и яичницу жарить.

Зирвак вещь хранимая. Его можно сделать сильносоленым и разложить по банкам, Жир сам сверху пленкой застынет. Стоит в холодильнике от месяца до полугода. Можно в любой момент плов(рис кашу) сбацать.

[No pasaran]

Жир сам сверху пленкой застынет.

а какой жир используете?
Я вот по совету голубки "ваклу"... Они удивились, что я такое слово знаю и выдали мне.

[Cruz]

Вы, уважаемый, будете тайну сорта риса раскрывать?

Последний раз брали пропаренный в Хорватии - получился блеск!
Рисинка к рисинке!

РС: а разве бывает правильный плов в кастрюле?

[No pasaran]

РС: а разве бывает правильный плов в кастрюле?

это наиболее приближенная к казану кастрюля. НЕ было еще случая обзавестись казаном на Кипре.
Крутимся, как можем.
Зато зира и прочие барбарисы привезены.

[Cruz]

Картинка с пропаренным рисом... правда, курица

[No pasaran]

Cruz
а че это у Вас за приспособа с трубой?

[Cruz]

Cruz
а че это у Вас за приспособа с трубой?

С трудом нашли казан (классный!!!) в Пуле...но пришлось еще докупать всякие приспособления для работы...

[No pasaran]

С трудом нашли казан (классный!!!) в Пуле...

ого! неужели везут? ил что-то из местного?

[Cruz]

С трудом нашли казан (классный!!!) в Пуле...

ого! неужели везут? ил что-то из местного?

Итальянский, но очень качественный...тяжеленный...

[No pasaran]

вон че есть!

[Cruz]

вон че есть!

Главное, чтоб толстостенный был...тут такие были, как раз основание от такого, а кастрюлю пришлось выкинуть...

[No pasaran]

значит, пока французской обойдусь. а потом приобрету пощупав со всех сторон!

[Alcasha]

Cruz
У вас там видимый зазор между котелком и печкой. Пальчики наверно подпалили, когда готовили.
То-то вы одно время не печатали ничего в Каналезе.

[Sandor]

Плов узбекский рецепт сталик ханкишиев:


http://rideo.tv/stalic_khankishiev/

[Cruz]

Cruz
У вас там видимый зазор между котелком и печкой. Пальчики наверно подпалили, когда готовили.

Если честно...старался пальцы туда не сувать....

[Alcasha]

Осталась начинка фарша из голубой акулы. Добавил яйцо, получились ароматные котлеты на ужин.

[Archibald]

Долго искал, но вроде не нашел, выкладывал ли я этот рецепт ранее.
Цитировано с одного форума 5 лет назад. Настоящие креольцы никогда не будут утруждать себя сложными рецептами. Зато, их еда всегда обильна (жрут тазиками) и вкусна.

Хотите ощутить себя настоящим гавай., ...сейшельцем? :)
Потребуется покило хорошего риса (братья-евреи, не жалейте заварки! :) ) лучше таиландского ароматизированного, грамм 200 красной чечевицы (см. фото). Не знаю, есть ли такая в России, но что-то мне подсказывает, что во всяких биозелёных отделах должна быть), одна две луковицы (лучше - белого лука), банка тунца в собственном соку (предпочтительней кускового), но можно и сэндвичного, и магазинный пакетик карри и прочих восточных ингредиентов.
Сначала начинаем готовить чечевицу. Берем полуторалитровую кастрюльку с крышкой,заливаем кипятком крупу - чем дольше собираетесь варить, тем больше можно добавить воды, перемешиваем и варим на медленном огне. Идеальное время приготовления минут 40 и больше. Чечевица должна развариться в кремоподобную кашицу, не слишком жидкую, но и не тугую с комками. Накройте крышкой и время от времени вымешивайте чтобы не заваривалась в комки и не горела. Можно в процессе добавить оливкового или любого другого масла, карри, чили или чего ваша душа предпочитает. Карри, в общем-то относится к обязательным ингредиентам, но в большом количестве отбивает приятный оранжевый цвет, превращая соус в светлокоричневый. Лечится добавлением шафрана. Требуется некоторый опыт со специями. Полученный продукт может быть острым, а может и нет. Более консервативные кулинары могут добавить кубик для овощных супов. Крышка нужна обязательно, так как на определенном этапе продукт начинает булькать, разбрызгивая очень мелкие и очень горячие капельки. Налейте в начале больше воды и не беспокойтесь!
Пока чечевичный соус булькает, возьмите полкило риса, промойте его в той же кастрюле, в которой будет вариться (кастрюля ЖЕЛАТЕЛЬНА со стеклянной крышкой!) залейте водой примерно на палец выше уровня риса - от этого зависит степень мягкости, чуть больше воды - тем мягче, но не увлекайтесь - вы варите рис, а не детсадовскую кашу), доведите до кипения (не забывайте помешивать) на не слишком сильном огне и оставьте вариться на медленном. Крышка прозрачная нужна для контроля готовности. Как только пена, бурлящая под крышкой, начнет исчезать, и затем перестанет видна в образовавшихся ямках - ваш рис готов. Обязательно снимите с конфорки, на которой варился, перемешайте, и оставьте под крышкой минут на 10. Пока соус-каша булькает, а рис настаивается - порежьте луковицу мелко-мелко, погасите остроту лимонным соком и размешайте с тунцом.
Снимите соус с плиты, чтобы не подгорел на горячем. Положите рис в глубокую тарелку горкой, и сделайте в середине коническую ямку-кратер. Выложите туда тунца и залейте сверху чечевичным кремом, равномерно перекройте рис по всей тарелке, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Ешьте блюдо, захватывая еду всем слоем - до дна.
Наевшись, можете сесть поближе к батарее, и почувствовать себя настоящим негром, наевшимся от пуза и счастливым :)
Особенно хорошо блюдо идёт с пивом. Любым, лишь бы хорошим :) И чем больше карри-чили - тем лучше идёт!
Все указанные веса и пропорции приблизительны, за исключением глубины покрытия риса водой.

Выглядеть это должно примерно так (только без фасоли и мяса):

[No pasaran]

Временная замена казана.
Приступаем!

[Elen]

Ужин на скорую руку. Фунчоза с мясом и овощами

[Cruz]

Что за день сегодня?
На жрачку народ торкнуло...

Санкции, напоследок поесть...

[alexalex]

Щас,поди,Караул чего-нить выложит.