Конец февраля, это начало сезона дикой спаржи на Кипре. Спаржа - древнейшая овощная культура Средиземноморья и в древности имела священное значение, ею лечили желтуху и очищали организм. Тогда же и выявили ее полезные свойства. Спаржа содержит много белка, витамины А, С и группы В, кальций, железо, калий, каротин, цинк, клетчатку и аспарагин (консервированная и замороженная спаржа утрачивает свои полезные свойства).
Считается, что спаржа очищает кровь, выводит воду из организма и токсины из кишечника.
Дикая спаржа проматерь всех видов спаржи, ее ели древние греки и римляне. Она гораздо более ароматная и интенсивная во вкусе. Два раза я отправлялся на сбор спаржи, но ничего не нашел, а вернулся усталый. Места знать надо. Это то же самое, как киргиза за грибами отправить в Подмосковье.
Поэтому в этот раз просто купил два пучка сегодня у уличной торговке в Никосии. Отварил пару минут, и зажарил с яйцами на ужин! Ну а кто верит что ее найдет, то самое время отправляться на сборы.
Спаржа дикая
Спаржа дикая
- Вложения
-
- IMG_0537.JPG (200.61 КБ) 1238 просмотров
-
- IMG_0539.JPG (156.43 КБ) 1238 просмотров
-
- IMG_0540.JPG (290.64 КБ) 1238 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Re: Спаржа дикая
Суперзакуска, особенно не варёная, а маринованая из банки.