Мы ходили по грибы

[irinka]

Вот уже лет пять мечтала в лес пойти за грибами. Здесь некоторые предлагали в Троодосе их собирать, но разве три сосны и без берёзок - это лес?! Да и какие грибы там водятся - не знаю, местные их не собирают, считают, что съедобные грибы растут только в супермаркетах и фрутариях. А вот попав к маме в Брянскую область, первым делом назначила поход в лес, за грибами. Благо, погода оказалась на моей стороне - по приезду шли дожди, через пару дней бабье лето началось. Я как раз аклиматизировалась, надела резиновые сапоги, давно брошенную в отчем доме когда-то ветровку и взяла красное пластиковое ведро вместо плетёной корзинки. Назло жанру. Мама тогда ещё пошутила - а ты ведро на голову одень. И нести пустым обратно не придётся, и соседям можешь смело сказать - на Кипре мода такая, я в образе Красной Шапочки. Она на особый результат не рассчитывала, сразу сказала, что опытная со стажем грибница Нина Степанна с пустым мешком вчера вернулась. Однако буквально за час, в ближайшей рощице, мы насобирали ведро с горкой сыроежек, попались даже эксклюзивные белые, подберёзовики и целая полянка опят. Я, забыв про все на свете проблемы, азартно ворошила найденной там же палочкой подсохшую листву, пока мама пила чай из термоса, удобно устроившись на пенёчке. Обратно вернулись усталые, но я получила такой заряд позитивных эмоций, что вызвалась сама помыть-почистить добычу. Полдня сидела над раковиной со старой зубной щёткой, вычищая размокшую листву и грязь из-под грибных шапочек. В результате с собой на Кипр привезла баночку собственноручно собранных и замаринованных грибочков ассорти, остальные оставила маме. Своё мнение - собирать грибы гораздо приятнее, чем их потом сортировать, обрабатывать и делать съедобными. Но удовольствие от собирания и поедания того стоит! Подумайте только - грибочки солёные-маринованные, блинчики с грибами, грибы с картошкой, утка фаршированная, солянка сборная с грибами... Короче - ходите, люди, по грибы!

[Unifoorm]

Белый степной гриб! тоже класс, но он хорош только для кулинарничества сразу , для про в прок не годится) Но Охота за ним тоже увлекательная.

[Unifoorm]

Идёшь, бывало в лес, а там такая мягонькая хвойная постилка..
Ба!! наступил на холмик, а под ним что-то живое!

[Burunduk]

очень аппетитно, аж слюнки потекли

[Unifoorm]

очень аппетитно, аж слюнки потекли

ты гриб идентифицируй, а не слюни распускай)

[Urex]

Unifoorm

[Unifoorm]

Unifoorm

кассация на подходе)

[Urex]

И?

[Unifoorm]

И?

да кто его знает? вот соображаю, что потом, если опять извернут в свою сторону.

Нац суд или где???

[No pasaran]

Urex
точно грузди? волнушки это!

[Urex]

Пасаран, это груздь...мокрый груздь...один из моих любимых грибов...

[No pasaran]

на вашей второй картинке они почему-то не закручиваются... волнушки розовые, конечно. но на первой фотографии очень уж похожи..

[Urex]

Пасаран, их в соленом виде можно перепутать, если хорошо не знать этот гриб. Волнушки не такие плотные как грузди...очень похожи( в соленом виде) на родственников груздя- черный груздь. У нас на Алтае их называли свинарь.

[No pasaran]

а у нас в Перми волнушки такие

а свинушки такие

[Urex]

они везде такие...

[No pasaran]

то есть свинарь и свинушка у Вас на Алтае - разные грибы?

[Urex]

то есть свинарь и свинушка у Вас на Алтае - разные грибы?

Гриб свинарь я помню, возможно его свинушка называли, щаз не скажу...это разве не производное слово? А вот волнушка это другой гриб...как то так!!!
На Севере таких грибов нет, поэтому и подзабыл...я с Алтая в 1993 уехал на Ямал...

[Elen]

Волнушки бывают розовые, как на картинке выше (волнушка розовая) и белые - волнушка белая.
Белая волнушка похожа на груздь настоящий, но не такая плотная и растет в других местах.
В засоле совершенно другая, нежели груздь или даже подгруздок.

Волнушки не такие плотные как грузди...очень похожи( в соленом виде) на родственников груздя- черный груздь.

Черный груздь в засолке не перепутать ни с каким другим - он становится темно-вишневого цвета.

[No pasaran]

Рыжики люблю...

[Elen]

No pasaran


Кто ж их не любит (С)
На Кипре они зимой идут.
А МО уже всё, отошли.

[Urex]

Elen
Возможно...я давно не собирал именно этот гриб, а магазинные не ем, кроме опят.

[No pasaran]

No pasaran


Кто ж их не любит (С)
На Кипре они зимой идут.
А МО уже всё, отошли.

Это только мне местные рыжики кажутся безвкусными? Потому что это и не рыжики совсем, как мне кажется...

[Elen]

No pasaran

а может, это не рыжики?)))

На самом деле да, они на Кипре немного другие. Не такие острые на вкус и цвет больше в красноту. А те, что растут под кедрами, вообще сладкие.
Их, кстати, вкусно сырыми есть. Чуть присолить с обратной стороны и убрать в холодильник на полчасика.

[Elen]

я давно не собирал именно этот гриб,

Ну а смысл на Урале чернушки/волнушки собирать, когда полно груздя настоящего))

[Burunduk]

Их, кстати, вкусно сырыми есть. Чуть присолить с обратной стороны и убрать в холодильник на полчасика.

фигасе! я думала только шомпиньоны можно сырыми есть, а все остальные грибы обязательно требуют приготовления