Русский форум Кипра

Сечем халлуми на приемлемые куски, перец на осьмушки, укладываем в соответствующего размера посудину, выжимаем сок половинки лимона, 3-4 ст. ложки оливкового масла, сыплем большую щепоть базилика - на мой взгляд лучшая приправа к овощам. Не солю, т.к. Сыр и так соленый, перчить буду когда буду жарить. Перемешиваем и даем постоять 2-3 часа. Халлуми от оливкового масла становится как-то нежнее, что-ли.

Разводим жар в жаровне. Низаем на шампуры чередуя сыр и перец. Жарим на среднем жаре, поворачивая. Посыпаем свежемолотым черным перцем.

Готовность определяем по сыру: начнет коричневеть - снимаем. У меня настой шиповника и антибиотики, у вас - вино, зивания и пр., по вкусу. Приятнага аппетита!

Какие еще антибиотики? И, вообще, халюми без луканики - что сало без водки!

malakhovka
Классная идея !! Уже порекомендовала родным и друзьям !!Сегодня делаю шашлык, а халлуми не купила . Скорейшего Вам выздоровления !!

Спасибо. Попробуйте добавить еще несколько луковичек шарлот, мне очень нравится.

malakhovka писал(а):Спасибо. Попробуйте добавить еще несколько луковичек шарлот, мне очень нравится.

Выздоравливайте собутыльник! Че-то вы климатические зоны часто меняете, иммунитет посадили. Помимо шиповника настоя рекомендую Вобензим.

Вы правы земляк, надо в одной из климатических.... гм... в одном из часовых поясов задержаться подольше .... Спасибо на добром слове, таблетки горстями пью, пока не помогают.

Alcasha писал(а):

malakhovka писал(а):Спасибо. Попробуйте добавить еще несколько луковичек шарлот, мне очень нравится.

Выздоравливайте собутыльник! Че-то вы климатические зоны часто меняете, иммунитет посадили. Помимо шиповника настоя рекомендую Вобензим.

уверены?!

Видимо, Алкаша имел ввиду этот случай:

Профилактика:

срыв адаптации и акклиматизации, постстрессорные нарушения

Все-таки редко я халлуми ем. Почитав тему, сразу захотелось. В связи с чем была приобретена упаковка. Так и лежит нераспакованная. А тема-то 31 марта создана!

Халлуми не бывает из коровьего молока (как на фото), вернее это уже не халлуми.
Халлуми лучше не злоупотреблять. Супер калорийный сыр. Покупаю и готовлю когда приезжают гости. Три, четыре раза в год. Причем соленый и жесткий нравиться в основном киприотам, россияне предпочитают мягкий...

Είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι.

Если повар нам не врет...

http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE% ... E%BC%CE%B9

Archibald писал(а):Είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι.
Если повар нам не врет...

http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE% ... E%BC%CE%B9

Все местные, кто сам сыроделанием занимается, конечно, из коровьего не делают...
По крайней мере, кто меня угощал...

А много ли у местных коров??

Представил себе, как в подсобке Spar в Жуковском таджики бодяжат в бочке халлуми из коровьего молока.. или из ослиной моч.....?????

Lena писал(а):Все местные, кто сам сыроделанием занимается, конечно, из коровьего не делают...
По крайней мере, кто меня угощал

Халлуми и анари, ради экономии на исходном сырье давно делают из равных частей козьего и коровьего молока. Все местные.

Уффф....Оказывается таджики бодяжат в бочке что-то другое....

Здесь тоже есть кому бодяжить. Много европейцев на Кипре

Alcasha
Да, делают. Потому что официально разрешили несколько лет назад. До этого халлуми с коровьим молоком считалось подделкой. Но для бизнеса это выгодно, чем больше коровьего молока в халлуми, тем оно дешевле.
Настоящий халлуми делается даже не из молока, а из сливок.