Русский форум Кипра

KoshmaRus, я тоже с бараниной неудачно попала однажды. Не халяльная, обычная баранина , на рынке купленная, но не повезло. Наверное, как и Алкаше, подсунули мясо старого хряка\барана. Я вообще мясо готовить не очень-то умею, а тут еще и такая вот засада.
Только в Белогорье переехав, стала готовить баранину, тьфу-тьфу, чтоб не сглазить, пока всё вкусно.


Кто что готовит ? Ничего не готовлю, достаю из холодильника йогурт производства местных фермеров, употребляю в холодном виде, особенно хорошо на ночь - есть хочется , слона бы съела, а нельзя, и йогурт спасает Местные фермеры у нас молодцы-удальцы стараются : не только йогурт вкусный, как бабушкина простокваша деревенская, готовят, но и сырами нас балуют Алкаша когда-то советовал молочко на ночь - не согласна, молоко коровье вредно для здоровья, это пища предназначена для выращивания маленьких телят в больших коров.

Вопрос : почему сквашенное молоко полезно? То же самое молоко, только с микробами, считается пищей долгожителей, долгожителей Кавказа, например.

Alcasha писал(а): Irina писал(а):муж доволен))).
Вы каждый рецепт заканчиваете этой фразой.

Так ежели он ВСЕГДА доволен и всеяден. Мореходка (она же бурса) на всю оставшуюся жизнь прививает любовь к любой пище, даже к бычкам в томатном соусе.
Так что сырниками он был рад, а вот игрой нашей хоккейной сборной НЕТ.

Так что сырниками он был рад, а вот игрой нашей хоккейной сборной НЕТ.

IrinaИ мой рычит со вчерашнего дня, причина та же. Сырниками отвлечь, что ли?

Yasia, подобие нашей российской сметаны или деревенского сливочного масла на Кипре не найти. Я уже молчу о украинском или белоруском смальце (это из другой оперы).
Но на Кипре прекрасное овечье молоко. Которое питательней коровьего и в три раза содержит больше витамин группы В и А.
Вчера накупила в сыроварне кефира, халлуми, анари и йогурта. Кефир сказочного вкуса и всего 1 евро за бутылку. Анари упаковали еще горячим ( с него стекала сыворотка).
Рекомендую всем покупать молочку на сыроварнях. Нам ближе Афиену, а лимассольским сам Бог велел ездить на молокозавод (за Джамбо напротив Мерседес сервис (не путать с магазином Мерседес )

KOSHKA писал(а):Сырниками отвлечь, что ли?

Неужто больше нечем?

alexalex писал(а):

KOSHKA писал(а):Сырниками отвлечь, что ли?

Неужто больше нечем?

Сырники дольше простоят.

Alcasha писал(а): Было у кого то хоть раз такое, что домашние плевались от вашего блюда?

Я стараюсь до этого не доводить, но однажды, во время какого-то поста, я готовила пасту с сёмгой и по непонятной причине забыла из чили удалить все семечки. Я когда увидела их лица с открытыми ртами, сначала не поняла( я то не ела это)... в общем, ужин прошёл по сокращённому варианту и с большим количеством воды.

blondy_007 писал(а):

Alcasha писал(а): Было у кого то хоть раз такое, что домашние плевались от вашего блюда?

Я стараюсь до этого не доводить, но однажды, во время какого-то поста, я готовила пасту с сёмгой и по непонятной причине забыла из чили удалить все семечки. Я когда увидела их лица с открытыми ртами, сначала не поняла( я то не ела это)... в общем, ужин прошёл по сокращённому варианту и с большим количеством воды.

Вам можно ПРИЗ вручать в этом мини-конкурсе на кулинарный ЛЯП

Сегодня нарвал молодых листьев винограда и привез из сельпо килограмм фарша и отдал бабан. Она приготовила долму с травками всякими. Когда я радостно воскликнул долмадес, был ей поправлен. Она с Севера беженка и готовит с рисом, а не с пургури .Короче названия не запомнил, но со спиртом на ужин прошло на ура! Какое счастье бухать одному,не чокаться и не говорить тосты! Ик. Долму готовил не раз, но она добавляет специи и вкус очень интересный. Большую кастрюлю с долмой поставил в холодильник, вдруг ночью проснусь от голода.

У меня сегодня фаршированные цветки цуккини, нежные и диетические. Еще баклажаны и салат из руколлы с вялеными помидорами.

Chuma писал(а):У меня сегодня фаршированные цветки цуккини, нежные и диетические. Еще баклажаны и салат из руколлы с вялеными помидорами.

Вы шутите?
Цветы?.. Фаршировать?..
ЧЕМ?.. А соус какой к цветам?... Еда у вас - как в сказке, точнее, в фэнтези

... а сама тем временем разбирает покупки : мяту ставит в вазу, хризантемы мелко режет острым ножом, складывает в горшочек, поливает виноградным маслом. Будет нынче на обед цветочный салат .

... как раз принялся колдовать над котлом, где варились розовые бутоны и тонкие ломти свежего имбирного корня...

... ахнула, схватилась за голову " "Я же ничего не успеваю!" - бросилась в погреб за копчёным медом, травяным маслом и сушеными цветами...

(с) Макс Фрай, Хроники Эхо

Нет, не шучу я, а стараюсь приобщить вас к местной кухне. Трахану ж вы запомнили, хоть и не пробовали?! Эти цветки у нас в овощном магазине продаются. Вот их и фаршируют рисом с овощами, рисом с мясом, кому как нравится, специй положить и готово. Я люблю в белом соусе, кто-то делает с томатами. В общем это как бы наши голубцы, но вместо капусты цветочки, и быстро готовить. Я это дело как-то попробовала в гостях, мне понравилось, решила сама сделать.

Chuma писал(а):Нет, не шучу я, а стараюсь приобщить вас к местной кухне.

Ага, а я вас, соответственно, к фэнтези-кухне приобщаю

Трахану ж вы запомнили, хоть и не пробовали?!

Да, уже. На Крите такое тоже готовят? Можно и там попробовать, если до Кипра не доберусь в ближайшее время.


Что-то ни с того, ни с сего пришло на ум : цветную капусту в манке вы жарите? Кочан капусты разобрать на соцветия, отварить в подсоленой воде недолго,совсем чуть-чуть, вынуть, обмакнуть в манку ( кхм... на Острове манная крупа есть, в русских магазинах, правильно говорю?), обжарить в масле на сковороде. Вкусно! Как пирожки с капустой, но вкуснее, и похрустывают.

Yasia писал(а):

Chuma писал(а):Нет, не шучу я, а стараюсь приобщить вас к местной кухне.

Ага, а я вас, соответственно, к фэнтези-кухне приобщаю

Трахану ж вы запомнили, хоть и не пробовали?!

Да, уже. На Крите такое тоже готовят? Можно и там попробовать, если до Кипра не доберусь в ближайшее время.


Что-то ни с того, ни с сего пришло на ум : цветную капусту в манке вы жарите? Кочан капусты разобрать на соцветия, отварить в подсоленой воде недолго,совсем чуть-чуть, вынуть, обмакнуть в манку ( кхм... на Острове манная крупа есть, в русских магазинах, правильно говорю?), обжарить в масле на сковороде. Вкусно! Как пирожки с капустой, но вкуснее, и похрустывают.

Думаю, что готовят и в Греции, и в Италии такое, просто фаршируют по-разному.
Цветную капусту я жарю в сухарях, в манке не пробовала. Кстати, манка есть на Кипре? Никогда не интересовалась, т.к манную кашу в трех поколениях не едим, но как панировку, наверное, можно попробовать.

Манка на Кипре продается в отделе где мука. Называется σιμιγδαλι (симигдали)

Pigeon писал(а):Манка на Кипре продается в отделе где мука. Называется σιμιγδαλι (симигдали)[/quote

Pigeon писал(а):Манка на Кипре продается в отделе где мука. Называется σιμιγδαλι (симигдали)

Спасибо, будем искать. Скажите, а есть ли какое спец название для блюда из фаршированных цветков цуккини или нет?

Да. Так и называются. Γεμιστοί κολοκυθοανθοί. От κολοκυθι кабачок и ανθος цветок. Γεμιστοί от слова γεμίζω, что означает наполняю , фарширую.
Эти цветы надо собирать ранним утром, тогда цветы окрытые и легко фаршируются а то часто в них букашки и муравьи прячутся! Ну это тем кому муравьиная кислота противопоказана! :)))
Да. И моя бабушка говорила что фаршировать их только постно то есть без мяса. Почему к сожалению не знаю и теперь связи с бабушкой нет. Но со временем все больше с ее наставлениями соглашаюсь! :)))

Администратору: прсьба! Сделайте плз уже что нибудь с этим форумом. Когда сюда захожу, моя клавиатура становится такой тупой! Печатается с диким запозданием. Это просто мучение. Форум по идее должен доставлять удовольствие, в смысле участие в нем!

Pigeon писал(а):Да. Так и называются. Γεμιστοί κολοκυθοανθοί. От κολοκυθι кабачок и ανθος цветок. Γεμιστοί от слова γεμίζω, что означает наполняю , фарширую.
Эти цветы надо собирать ранним утром, тогда цветы окрытые и легко фаршируются а то часто в них букашки и муравьи прячутся! Ну это тем кому муравьиная кислота противопоказана! :)))
Да. И моя бабушка говорила что фаршировать их только постно то есть без мяса. Почему к сожалению не знаю и теперь связи с бабушкой нет. Но со временем все больше с ее наставлениями соглашаюсь! :)))

Администратору: прсьба! Сделайте плз уже что нибудь с этим форумом. Когда сюда захожу, моя клавиатура становится такой тупой! Печатается с диким запозданием. Это просто мучение. Форум по идее должен доставлять удовольствие, в смысле участие в нем!

Спасибо большое за информацию. Вот я интуитивно без мяса делала всегда:)
По второму вопросу. Только что накатала текст на страницу формата А-4 и все неожиданно слетело. Уже не стану переписывать, т.к нервный будет повтор. В следующий раз буду писать в отдельном файле и сюда копировать. Обидно. Что такое случилось? Прорыв, засор? *****

А я взбиваю белок яйца в пену и потом в него макаю кусочки капустки и потом обжариваю.

Куки надо чистить регулярно,про них в ФАКе написано, юзаю Хром.

Чума, (так вам не идет этот ник). По какому второму вопросу?

Pigeon писал(а):Чума, (так вам не идет этот ник). По какому второму вопросу?

второй вопрос про глюки на сайте и претензии. Или в наши компьютерах глюки, как нам намекают.

У меня куки чищены два дня назад, юзаю хром, пардоньте (это Алкаше ответ)

Я с айпаду пишу в основном. Тут тоже куки есть? На других платформах мой айпад нормальный

Может он тут просто комплексует перед такими светлыми умами?

Chuma писал(а): Или в наши компьютерах глюки, как нам намекают.

Тонко намекают На сайте антивирусник. Он автоматом выкидывает зараженных пользователей, с левыми программами. Вы что предлагаете программу сайта под вас переписать?

Alcasha писал(а):

Chuma писал(а): Или в наши компьютерах глюки, как нам намекают.

Тонко намекают На сайте антивирусник. Он автоматом выкидывает зараженных пользователей, с левыми программами. Вы что предлагаете программу сайта под вас переписать?

Вот видите, не нас одних сглючило, а вы сразу нас леваком зараженном прибили. Нет бы сказать, да, девочки, сидим с прогреммером программку под вас пишем. Мелочь, а приятно.

Давненько я не брал в руки тесто. Сегодня было на обед пирог с капустой, пирожки с мясом и плюшки с изюмом! соседи слюни глотали, ибо духовка у меня во дворе стоит. Бабан была в восторге и обещала завтра приготовить ответное блюдо: пургури с луком и тыквой, названия не понял.