Русский форум Кипра

Alcasha писал(а):Я знаю как затролить мультика: надо написать, что у тебя не плов, а каша рисовая!
Крус, что вы там в ведре готовили, плохо видно? Еще есть фото?

No pasaran писал(а):А можно всех затроллить!

Alcasha писал(а):Крус, что вы там в ведре для ухи готовили, плохо видно?

Cruz писал(а):Зирвак - основы любой ухи! Пасаран на этом может останавливаться....все равно риса нет...

Cruz писал(а):Зирвак - основы любой ухи!
Пасаран на этом может останавливаться....все равно риса нет...

Alcasha писал(а):Жир сам сверху пленкой застынет.

No pasaran писал(а):Вы, уважаемый, будете тайну сорта риса раскрывать?

Cruz писал(а):РС: а разве бывает правильный плов в кастрюле?

No pasaran писал(а):Cruz
а че это у Вас за приспособа с трубой?

Cruz писал(а):С трудом нашли казан (классный!!!) в Пуле...

No pasaran писал(а):

Cruz писал(а):С трудом нашли казан (классный!!!) в Пуле...

ого! неужели везут? ил что-то из местного?

No pasaran писал(а):вон че есть!

Alcasha писал(а):Cruz
У вас там видимый зазор между котелком и печкой. Пальчики наверно подпалили, когда готовили.

Хотите ощутить себя настоящим гавай., ...сейшельцем? :)
Потребуется покило хорошего риса (братья-евреи, не жалейте заварки! :) ) лучше таиландского ароматизированного, грамм 200 красной чечевицы (см. фото). Не знаю, есть ли такая в России, но что-то мне подсказывает, что во всяких биозелёных отделах должна быть), одна две луковицы (лучше - белого лука), банка тунца в собственном соку (предпочтительней кускового), но можно и сэндвичного, и магазинный пакетик карри и прочих восточных ингредиентов.
Сначала начинаем готовить чечевицу. Берем полуторалитровую кастрюльку с крышкой,заливаем кипятком крупу - чем дольше собираетесь варить, тем больше можно добавить воды, перемешиваем и варим на медленном огне. Идеальное время приготовления минут 40 и больше. Чечевица должна развариться в кремоподобную кашицу, не слишком жидкую, но и не тугую с комками. Накройте крышкой и время от времени вымешивайте чтобы не заваривалась в комки и не горела. Можно в процессе добавить оливкового или любого другого масла, карри, чили или чего ваша душа предпочитает. Карри, в общем-то относится к обязательным ингредиентам, но в большом количестве отбивает приятный оранжевый цвет, превращая соус в светлокоричневый. Лечится добавлением шафрана. Требуется некоторый опыт со специями. Полученный продукт может быть острым, а может и нет. Более консервативные кулинары могут добавить кубик для овощных супов. Крышка нужна обязательно, так как на определенном этапе продукт начинает булькать, разбрызгивая очень мелкие и очень горячие капельки. Налейте в начале больше воды и не беспокойтесь!
Пока чечевичный соус булькает, возьмите полкило риса, промойте его в той же кастрюле, в которой будет вариться (кастрюля ЖЕЛАТЕЛЬНА со стеклянной крышкой!) залейте водой примерно на палец выше уровня риса - от этого зависит степень мягкости, чуть больше воды - тем мягче, но не увлекайтесь - вы варите рис, а не детсадовскую кашу), доведите до кипения (не забывайте помешивать) на не слишком сильном огне и оставьте вариться на медленном. Крышка прозрачная нужна для контроля готовности. Как только пена, бурлящая под крышкой, начнет исчезать, и затем перестанет видна в образовавшихся ямках - ваш рис готов. Обязательно снимите с конфорки, на которой варился, перемешайте, и оставьте под крышкой минут на 10. Пока соус-каша булькает, а рис настаивается - порежьте луковицу мелко-мелко, погасите остроту лимонным соком и размешайте с тунцом.
Снимите соус с плиты, чтобы не подгорел на горячем. Положите рис в глубокую тарелку горкой, и сделайте в середине коническую ямку-кратер. Выложите туда тунца и залейте сверху чечевичным кремом, равномерно перекройте рис по всей тарелке, НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Ешьте блюдо, захватывая еду всем слоем - до дна.
Наевшись, можете сесть поближе к батарее, и почувствовать себя настоящим негром, наевшимся от пуза и счастливым :)
Особенно хорошо блюдо идёт с пивом. Любым, лишь бы хорошим :) И чем больше карри-чили - тем лучше идёт!
Все указанные веса и пропорции приблизительны, за исключением глубины покрытия риса водой.