Русский форум Кипра

Сегодня лобио. Вполне себе для поста сгодится. если вином не запивать

malakhovka
Ждем от Вас новых кулинарных шедевров. Уже несколько месяцев сидим на голодном пайке.

Gytha Ogg писал(а):Уже несколько месяцев сидим на голодном пайке.

Питер виноват?

Вот разъясните непонимаюсчим.
Что такое Meat tenderizer. Написано - размягчитель мяса.
На вкус - соль-и-сода.
Как пользовать?

versanche

в воде растворять (по инструкции) - и в этот раствор положить стейки или что Вы там собираетесь готовить.
А! ну и подержать в растворе некоторое время, тоже по инструкции. Если мне не изменяет память, то около часа будет достаточно.

Elen писал(а):versanche

в воде растворять (по инструкции) - и в этот раствор положить стейки или что Вы там собираетесь готовить.
А! ну и подержать в растворе некоторое время, тоже по инструкции. Если мне не изменяет память, то около часа будет достаточно.

Вас поняла, разводить значит, не сыпать.

Нет инструкции. Купила в виде солонки, в отделе где все пряности. Приятно удивилась, так как мясо тут разное.
Составляющая такова
salt,flavor enhancer, monosodium glutamate E621, papain (lactose), oxidative E330, Citric Acid.

Химики (не путать с самогонщиками) есть?

versanche

хм... в виде солонки я не покупала никогда. Возможно, что и сыпать на мясо надо.
Можно погуглить, если дадите название.

Но, честно говоря, я бы уже после прочтения состава не стала это покупать (глютамат и прочие Е...)

Проще бросить стейки в миску с газированной водой минут на 40-50. Лучшего размягчителя для говядины пока не изобрели :)

А я в газировке еще и мариную шашлык (иногда)

Стейки размягчать??? Их не надо прожаривать до состояния подошвы и все...
Основные правила:
- Нельзя солить перед жаркой... Только перчить.
- Сковорода должна быть очень хорошо прогрета, т.е. раскалена.
- Стейк жарится строго по одному разу с каждой стороны не переворачивая туда-сюда. Время жарки с одной стороны зависит от того, какую степень вы хотите видеть у себя в тарелке.

так газировка и маринование - это всё мы знаем... а вот в виде такого порошка первый раз вижу.
Название, не поверите, NaturalLife

вот тут где-то должно быть
http://www.naturallife.com.cy/

Foxi писал(а):А я в газировке еще и мариную шашлык (иногда)

не иногда, а очень редко!

No pasaran писал(а):Стейки размягчать???

видимо, всё дело в том, какие стейки

cyustas писал(а):

No pasaran писал(а):Стейки размягчать???

видимо, всё дело в том, какие стейки

да ужос просто... ладно были бульончики магги. Народ не знал, какая это гадость. А сейчас вроде опытные все.

глютомат рулит!

No pasaran писал(а):да ужос просто... ладно были бульончики магги. Народ не знал, какая это гадость.

В Люберцах в ведерках по 3 кг уже замаринованное мясо в этом продается. Пипл хавает.

Там глутамат натрия Е621, нинадо его есть. Бякушка.

Молодцы, пенсы. Выкидываю. Лучше просто в уксусе с лучком замочу.

versanche писал(а):Молодцы, пенсы. Выкидываю. Лучше просто в уксусе с лучком замочу.

No pasaran писал(а):

versanche писал(а):Молодцы, пенсы. Выкидываю. Лучше просто в уксусе с лучком замочу.

чиз.

купила бейконов, свич офф.
(в тему,- грибы в рус маге, капустка, картошку отварю, прям по картинке Гуси иду почти что, кроме рюмок)

Мечтаю что-то нафаршировать на выхи, но наверно не успею.

versanche писал(а):

Foxi писал(а):А я в газировке еще и мариную шашлык (иногда)

не иногда, а очень редко!

Не вопрос!
Где и когда?
Как всегда, мясо за мной.
Да и погодка прям великолепная

No pasaran писал(а):Стейки размягчать??? Их не надо прожаривать до состояния подошвы и все...
Основные правила:
- Нельзя солить перед жаркой... Только перчить.
- Сковорода должна быть очень хорошо прогрета, т.е. раскалена.
- Стейк жарится строго по одному разу с каждой стороны не переворачивая туда-сюда. Время жарки с одной стороны зависит от того, какую степень вы хотите видеть у себя в тарелке.

надо же, век живи, век учись-дураком помрешь.
Вот все делал не так.
Думал мясо неудачное попадается

Foxi писал(а):

versanche писал(а):

Foxi писал(а):А я в газировке еще и мариную шашлык (иногда)

не иногда, а очень редко!

Не вопрос!
Где и когда?
Как всегда, мясо за мной.
Да и погодка прям великолепная

Это не мясо - это сказСка! С лучком?

Авакадо, сделанный на Кипре.

Перезрелый мягкий авакадо разминаю вилкой и добавляю лимон и немного чеснка, что бы не заглушить ореховый вкус. Намазываю на хлеб и ем.
Иногда добавляю помидор без кожицы мятый...
Иногда авакадо и йогурт равные части- получается жидкая замазка к огурцам, помидорам, салатам...

Очень полезный говорят и отлично заменяет мясо.

Табаско не капаете?

No pasaran писал(а):Табаско не капаете?

Все по настроению. Мне ореховый вкус натуральный нравится. Один раз намазал на черный хлеб и с борщом попробовал постным. Очень вкусно. Только чеснока добавил много, целый зубчик на авакадо. Один раз в одно авакадо положил пару маленьких жгучих измельченных перчиков. Это был ореховый пожар во рту!
Я экспериментирую...

Alcasha писал(а):Все по настроению. Мне ореховый вкус натуральный нравится. Один раз намазал на черный хлеб и с борщом попробовал постным. Очень вкусно. Только чеснока добавил много, целый зубчик на авакадо. Один раз в одно авакадо положил пару маленьких жгучих измельченных перчиков. Это был ореховый пожар во рту!
Я экспериментирую...

duren' dumkoi bogateet