Русский форум Кипра

Вместо апельсинового сока грейпфрутовый ушел.

Так... Меда все равно не оказалось. Зато уже безумно вкусно получается! Разминаться не успеваю, просто есть буду с вином!!! Спасибо, Pigeon!
Осталось теперь на гриле освоить. Ждем рецепрт! Пажалста!!!

Молодец Пасаран! Рада что помогла освоить это лакомство!
С грилем, погодите, сначала сама попробую и отпишусь!

Мёдик добавляется в начале второй фазы, вместе со всеми другими, масло, вино, перец итд итп. Но греипфруктовый сок видимо тоже подходит, не знала..

Подумалось, что он покислее и ближе к оригинальному рецепту с уксусом. В след раз добавлю сладости, т. К. Осьминог соленый очень - я вообще мало соли ем. Может, апельсиновый сок и мед сгладят соленость? Главное, основной принцип понятен- теперь можно экспериментировать!

Вы я надеюсь, не солили же это блюдо? Осьминоги не реконедуется солить вообще то.

Нет конечно! Про соление было известно давно! Просто я вообще мало соли ем

No pasaran писал(а):Осталось теперь на гриле освоить.

Когда закончите варить кидаете на решетку в барбекю и накрываете крышкой на 5 минут-получаются под копченые, слегка поджаренные.

Не пересушите!

Блин... Че так вкусно то? Даже украина на второй план отошла

Alcasha писал(а):

No pasaran писал(а):Осталось теперь на гриле освоить.

Когда закончите варить кидаете на решетку в барбекю и накрываете крышкой на 5 минут-получаются под копченые, слегка поджаренные.

Не пересушите!

в тавернах они жирненькие на гриле. А у меня уварились сильно. Не получится так же?

No pasaran В тавернах крупные мороженные, а вы наверно мелких купили грамм на 300-400
Но кстати мелкие более нежные и вкусные.

Брызните лимонно-масляным соусом октопусов на гриле, или я уже без пол литра не могу понять вашу реплику "жирненькие"

Алкаша, Жирненькие в смысле толстенькие, не уваренные

No pasaran писал(а):Алкаша, Жирненькие в смысле толстенькие, не уваренные

А я доктор? Какого веса был сырой и сколько часов вы его уваривали? У меня мелкие по 400 грамм были через полчаса готовы.

Около часа уваривались сами в своем соку. Потом с маслом, вином и соком еще минут 30. Пациенты были грамм по 500

В тавернах килограммовые+ варят, поэтому у них щупальца "жирнее".

Понятно. Будем ждать Пижн и забабахаем в след раз

No pasaran писал(а):Понятно. Будем ждать Пижн и забабахаем в след раз

В Карфуре на льду лежат размороженные осьминоги и кальмары...Часто не из Средиземного моря. Ваши наши, средиземноморские.

Я вообще карфур не люблю. За рыбой и гадами в спец магазин гоняю.

No pasaran писал(а):Понятно. Будем ждать Пижн и забабахаем в след раз

По поводу осьминогов на гриле. Правильно я предположила, их надо обязательно предварительно сварить. Если их так положить на гриль , то получится резина. Некоторые совсем уж знатоки, их сушат (да, как бельё)с утра до вечера на сильном солнце, и только поске того как почти вся вода с них испарится , и можно на гриле пожарить. их еще заварачивают в фольге, и эту фольгу чуть ли не час держат ПОД барбекью, почему то.. И там они варятся в собственном соку, после этого и кладут немного на гриль. Подают их всегда под соусом из оливкового масла, лимона и мелко нарезанной петрушки.

То есть варят также час-полтора? Выпаривают воду? Целиком? А потом сколько времени на гриледержать?

нет, варят в маринаде из вина, ускуса итд 30-40 минут, без добавления воды. А потом 5-7 минут на гриле.
Или заварачивают в фольге и кладут такой пакет под барбекью.
Или весь день на сушилке и 5-7 минут на гриле

будем пробовать...
Спасибо!

Сварил крабов купленных неделю назад. Соль,сельдерей, вода, крабы две шт. по 700гр. Закипели- выключил и дал постоять 30 минут. Гарнир рис отварной. Бутылочка беленького рислинга с легким ароматом муската почему-то.

приятного аппетита!

у вас обед в 13:00?
как вы до ужина дотягиваете?!

cyustas писал(а):приятного аппетита!

у вас обед в 13:00?
как вы до ужина дотягиваете?!

Элементарно. Ужинаю в 18-30. А спать ложусь голодный или пьяный. Чаще первое.

я так и понял
почти 6-ть часов между обедом и ужином
или ещё полдничаете с плюшками?