Русский форум Кипра

Мучос грациас Венсеремос!

На мой скромный взгляд, причина бедности кипрских вин, это попытка подражать привезённым сортам винограда. Зачем это делать когда у нас есть уникальные кипрские сорта марафефтико и ксинистери?
Хорошее вино делается в первую очередь в хорошем винограднике а не в винодельне, а у нас в основном, крупные винодельни (кроме КЕО у которых есть свои виноградники в деревне Малльа) не имеют своих виноградников а покупают их от разных крестьян по всему острову. По моему это нонсенс! У вина должен быть свой стабильный и уникальный характер, а как это сделать если он каждый раз сделан из разного винограда который не всегда выращивается профессиональными виноделами? Последнее время правда, маленькие винодельни стали вкладывать в посадке новых , уже собственных виноградников, но конечно должно пройти время до получения продукта.

Pigeon писал(а):Мучос грациас Венсеремос!

На мой скромный взгляд, причина бедности кипрских вин, это попытка подражать привезённым сортам винограда. Зачем это делать когда у нас есть уникальные кипрские сорта марафефтико и ксинистери?
Хорошее вино делается в первую очередь в хорошем винограднике а не в винодельне, а у нас в основном, крупные винодельни (кроме КЕО у которых есть свои виноградники в деревне Малльа) не имеют своих виноградников а покупают их от разных крестьян по всему острову. По моему это нонсенс! У вина должен быть свой стабильный и уникальный характер, а как это сделать если он каждый раз сделан из разного винограда который не всегда выращивается профессиональными виноделами? Последнее время правда, маленькие винодельни стали вкладывать в посадке новых , уже собственных виноградников, но конечно должно пройти время до получения продукта.

Так для того и существует ссылка на год урожая - если не удался , так и пишут, мол, вино не удалось в этом году, но пить мона.

Pigeon писал(а):Мучос грациас Венсеремос!

На мой скромный взгляд, причина бедности кипрских вин, это попытка подражать привезённым сортам винограда. Зачем это делать когда у нас есть уникальные кипрские сорта марафефтико и ксинистери?
Хорошее вино делается в первую очередь в хорошем винограднике а не в винодельне, а у нас в основном, крупные винодельни (кроме КЕО у которых есть свои виноградники в деревне Малльа) не имеют своих виноградников а покупают их от разных крестьян по всему острову. По моему это нонсенс! У вина должен быть свой стабильный и уникальный характер, а как это сделать если он каждый раз сделан из разного винограда который не всегда выращивается профессиональными виноделами? Последнее время правда, маленькие винодельни стали вкладывать в посадке новых , уже собственных виноградников, но конечно должно пройти время до получения продукта.

как мне эти все ваши мысли "в кассу"! ведь верно же!
всё что нравится - своё из своего!

versanche писал(а):

No pasaran писал(а):

versanche писал(а):пс. Искала аэратор, нихрена в нашем острове невезения о таком не слышали. Прошу дать наводки. Приём.

В Леймассоле места знаю.. Нада?

Надо все места, только в Вашей теме. Распечатаю, как инструкцию.
пс. Думала декантер и аэратор двае большие разницы...

Это тема одна. Но декантер - это посудина, то есть графинчик. Может быть самых замысловатых форм. А аэратор - фигня с дырочками, которая заменяет декантер. Скоростное насыщение вина кислородом. Ну ежели жаба горит и нет времени на декантирование и прочие понты, требующие времени и терпения.
Вот такой у меня декантер сейчас

у моих друзей ваще вот такой. Это засада его мыть!!

ну а аэраторы у меня вот такие. 1й - дорожный

No pasaran
Это тема одна. Но декантер - это посудина, то есть графинчик. Может быть самых замысловатых форм. А аэратор - фигня с дырочками, которая заменяет декантер. Скоростное насыщение вина кислородом. Ну ежели жаба горит и нет времени на декантирование и прочие понты, требующие времени и терпения.
Вот такой у меня декантер сейчас

Вас поняла! Это все-равно разные вещи. На понты времени всегда найдем!

No pasaran
Как льётся смешно, попискивая. Интересно.
Простите, если повторюсь, знакомый француз говорит, что просто открывает бутылку за час до употребления. Но, думаю, в аэраторе, есть какие-то фильтры, да?

Вот, не зря наши предки графины всегда под рукой имели..

И еще тупой вопрос. Аэрируют все цвета вин, или только красное?

versanche писал(а):в аэраторе, есть какие-то фильтры, да?

Там ситечко, чтобы осадок, если есть, задерживался.

versanche писал(а):Аэрируют все цвета вин, или только красное?

белое тоже. Про розовое не знаю.

versanche писал(а):знакомый француз говорит, что просто открывает бутылку за час до употребления

не искушенный винопивец Ваш хранцуз...

No pasaran

не искушенный винопивец Ваш хранцуз...

и гулякака, что везде (почти ц)

а самый главный вопрос - чем и как его мыть, этот декантер? Я человек практичный (синоним "ленивого"), гостей удивлю, вкусом все насладятся, а затем?...

Вообще же , спасибо большое вам, No Passaran : я, как и Гитта, впервые услышала от вас об этих занимательных штучках. Еще в мае на посиделках в ресторане , помню, сильно удивлялась : что за ерунда? мы принесли вино в нормальных бутылках, а официанты, панимаишь, по каким-то странненьким графинчикам его разлили? Что за дела? перелили в убогие графинчики прозрачного стекла , даже не цветной хрусталь (Versanche вот тоже сказала, что ей другого цвета хочется), что за совковое обслуживание в этом ресторане? Но дабы не портить праздник я промолчала.

Yasia писал(а):а самый главный вопрос - чем и как его мыть, этот декантер

А я ждууу этого вопроса
Просто графинчик мыть несложно. Если сразу, пока вино не засохло, так вообще не проблема.
Но для мытья декантеров придумали специальные ёршики и шарики.

В посудомоечной машине мыть нельзя!
Riedel создали специальные шарики для мытья декантеров. Их просто запускают в декантер с небольшим количеством теплой воды, болтают и выливают. Шарики не царапают хрусталь и без проблем проникают на дно любого декантера. Даже самой сложной формы.

А чтобы внутри не оставалось известковых пятен и разводов, мне на днях мой приятель (Cava Protasis) рассказал и показал. Споласкивал дешевским белым вином и потом держал декантер над паром у чайника...

No pasaran
А вот еще вопрос. Сколько раз можно аэрировать одно и то же вино. И что делать с тем, что не выпито. Сливать? Закупоривать и снова аэрировать потом? Я еще не пьяница, я только учусь.

versanche писал(а):Сколько раз можно аэрировать одно и то же вино. И что делать с тем, что не выпито.

так Вы же его аэрируете прямо в бокал. Аэрировали аэрировали да и выаэрировали всё!

No pasaran писал(а):

versanche писал(а):Сколько раз можно аэрировать одно и то же вино. И что делать с тем, что не выпито.

так Вы же его аэрируете прямо в бокал. Аэрировали аэрировали да и выаэровали всё!

Но пашарам, Я такой нааэрированный сёдня.

KoshmaRus писал(а):Я такой нааэрированный сёдня.

чем нааэрировались?

прыстите самогоном

No pasaran писал(а):

versanche писал(а):Сколько раз можно аэрировать одно и то же вино. И что делать с тем, что не выпито.

так Вы же его аэрируете прямо в бокал. Аэрировали аэрировали да и выаэрировали всё!

О, а я уже целую бутылку аэрировать собралась.
Нет, тут без мастер класса не обойтись.
Теперь серьезно. Где на Кипре разливают красиво с наваротами и аэраторами вино? рестораны есть, где в этом деле разбираются?, чтобы прийти и получить удовольствие.

KoshmaRus писал(а):прыстите самогоном

Тюбетейку пропили?

versanche писал(а):

KoshmaRus писал(а):прыстите самогоном

Тюбитейку пропили?

Боюсь, тюбитейка вместо аэратора использовалась!

versanche писал(а):

KoshmaRus писал(а):прыстите самогоном

Тюбетейку пропили?

Да что там тубитэйка, мосх!

Crus писал(а):

versanche писал(а):

KoshmaRus писал(а):прыстите самогоном

Тюбитейку пропили?

Боюсь, тюбитейка вместо аэратора использовалась!

У нас на Кавказе кошку в графин бросают и выжимают, чтобы мыть не нужно было потом.

versanche писал(а):Где на Кипре разливают красиво с наваротами и аэраторами вино?

Ну аэратор - это не для высокой кухни. Это для ускорения процесса в полевых условиях. А вот правильно наливают в La maison fleurie в Лимассоле. С декантерами... А пока наливают, свечкой светят