Русский форум Кипра

Irina

хм. Мы и каппари не плохо с клефтико того...
Но прииикоотно посмотреть за процессом.

Irina писал(а):Привезли из Сихотэ-Алиня папоротник орляк. Сутки на отмочку и завтра попытаюсь по корейски натушить.

Ни в коем случае!!! Поверьте мне, я три года в Южной Корее прожила. Отварить не более трёх минут, откинуть и остудить. Добавить толчёный чеснок и соевый соус. Это гарнир, скорее даже салат, а не основное блюдо. Мясо можете по своему вкусу пожарить - курицу, говядину или свининку. Но класть папоротник (который на фотке) и тушить его... Вы убьёте блюдо.

лук 3 больших луковицы
чеснок пару зубчиков
красный острый перец (у меня пол стручка, по результату понятно, что можно было весь класть)
томатная паста 2 маленьких баночки.
зелень петрушки, базилика
черный перец 1/2 ч.л.
паприка 2 ч.л.
фасоль консервированная (в собственном соку) 2 банки. Иногда беру обычную фасоль. Но ее вымачивать надо и потом готовить подольше.

Прямо в кастрюле разогреть оливковое масло, добавить нарезанные лук, чеснок и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Добавить измельченный стручок красного перца, томатную пасту, 1,5 – 2 стакана горячей воды, солим, перчим, добавляем паприку. После того, как все закипит, уменьшаем огонь и тушим около 30 минут. Крышка закрыта.
Добавляем фасоль, нарезанную зелень и еще минут 5-7-10 на небольшом огне.

Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. С водкой или пивом. С красным сухим тоже пошло – сожрали всё!

No pasaran
класс..

киприотка научила готовить фасоль или горох, чтобы не вымачивать. Закипела вода с фасолью, выключаем, оставляем на пол-часа остыть. Снова кипятим и она быстро будет готова.

В Ваше блюдо я бы добавила при варении в конце копченую мушку.(свиной окорок)

KOSHKA писал(а):В Ваше блюдо я бы добавила при варении в конце копченую мушку.(свиной окорок)

Понимаю Ваше желание, но и так блюдо не воздушное. Тяжеловато будет...
Кроме этого, оно достаточно спайси. Копченость не добавит ничего. Но попробуйте - мож получится...

KOSHKA писал(а):киприотка научила готовить фасоль или горох

на заметку... зимой гороховый супец попробуем изобразить таким способом. спасибо

No pasaran
это не мой рецепт.то ли тоже португальцев. то ли мексиканцев. Там пять видов копченостей нужно добавить и черная фасоль.

(перец мне низзя...)

самая вкусная фасоль у киприотов. Просто супер. И коккини и ахни. (в томате с сельдереем и картофелем или белая со свежей петрушкой )

я не большой фанат португальской кухни, но несколько шедевров есть - по мере обострения кулинарных страстей буду готовить и выкладывать

Венсеремос, выглядит вкусно! Спасибо!

Скажите пожалуйста, кто знает, у нас на балконе росли все лето в горшке , перец, пепперони, маленькие такие перчики, очень острые, мы их все дома очень любим, и добавляли практически всюду! Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать? Подозреваю что они конечно ооочень острые. Их было так много, не успевали сьесть все, вот они и перезрели

Pigeon писал(а):Венсеремос, выглядит вкусно! Спасибо!

Скажите пожалуйста, кто знает, у нас на балконе росли все лето в горшке , перец, пепперони, маленькие такие перчики, очень острые, мы их все дома очень любим, и добавляли практически всюду! Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать? Подозреваю что они конечно ооочень острые. Их было так много, не успевали сьесть все, вот они и перезрели

Сушить.

Я их в плов свежие кладу, что бы гости помедленнее ели. У бабан огромный куст перед домом растет. Таскаю потихоньку.

Pigeon писал(а):Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать?

Можно в баночки с маслом закрыть и в холодильник. На зиму Но это в России актуально. Здесь все есть круглогодично. Можно аджику сделать. Но это опять же много других разных специй добавлять надо. Я иногда маленькие бутылки с острым маслом делаю...
Можно засушить. Тоже потом использовать можно.

No pasaran



буду думать

No pasaran

Pigeon

Никто не в курсе, что теперь с ними , покрасневшими, делать? Подозреваю что они конечно ооочень острые.

А я думала, они декоративные... как и малюююсенькие помидорки.

Идея, замочить в уксусе и добавлять в супчики.

а по теме, ничего не готовим. Чертовски уже надоело!!!
К тому поставила варить горох, который я отмачивала 4 дня, под хумус, и забыла на плите пока тут с бумагами воевала. Вспомнила когда вонь из кухни дошла до моего кабинета, то есть когда горох вместе с кастрюлей, нужно сразу выбросить на помойку.
А вообще-то хумус у меня получается классный. Как нибудь когда настроение опять возникнет, распишу с фотками.

No pasaran писал(а):Pigeon

Оффтоп:




плаваю. море - супер! Тренер монстр!

Pigeon


Зато все духи выкурены. Помещение освящала, считай..

KOSHKA
Вы все перепутали!! Выкуривала то пижн! А монстр у меня

No pasaran
тфу ты и правда не мой день

Дзевачкиии!!! Че этта Вы? Какая нафик осень? Имели сегодня бизнес завтрак в отеле у моря. Вполне себе лето! Погоды суперские стоят!

А по теме:

Сегодня стейк забабахаю. Больно мяса хочется. С кровью!

Отварил картошке, разделал селедку, которую залил подсолнечным маслом не рафинированным и засыпал зеленым луком. Лень готовить!!!

блин, опять хочу на Кипр...
(где тут смайлик со слюнями?)