Русский форум Кипра

Чебуреки!!!

Alcasha писал(а):Слюной захлебнулся... Интрига!

не вы один!

Накрываем второй половиной, прижимаем края пальцем ( я люблю еще подворачивать края на 180 гр), и жестко прижимаем край вилкой, обильно посыпаем мукой, выкладываем на посыпанное мукой блюдо (можно выкладывать слоями, обильно пересыпая мукой, больше 3-х слоев не рекомендую, раздавите нижний).

жарьте уже!

Идем в беседку, опрокинув пару стопок для сугреву (сегодня холодно, 3-4 градуса), попутно замечаем, что у соседей еще висят осенние яблоки....

Ну дальше типовая (прошу не пренебрегать, иначе будет пахнуть прошлыми вкусностями, рыбой например) очистка казана маленькой луковицей...

Между делом растапливаем камин и пропускаем пару рюмок под соленые огурцы этого года посолу...

Доводим масло до кипения, прожигаем луковицу до коричневого цвета, выбрасываем...Опускаем чебуреки парами, жарим по 1,5-2 минуты (я люблю потемнее и попузыристей.... таджик, что от меня ждать) с каждой стороны..

масло сливочное?? или растительное?

Вылавливаем шумовкой (нежно), даем стечь маслу, кладем не блюдо, наливаем стопку, даем 2 минуты остыть (сразу уплетать не рекомендую, пусть сок пропитает внешние слои теста...), заодно наливаем еще стопку...

malakhovka

Супер! Впервые вижу чтоб русские добавляли в фарш петрушку

Трескать можно и просто так, и с аксессуарами..... лично я люблю макать в чалоб.... если кому интересно - расскажу....
Блюдо осенне-зимнее, сытное, вкусное, пока готовили печку раскочегарили....
Приятнага аппетита!

Спасибо, обожаю чебуреки, иногда сама их готовлю. Правда зимой, летом итак жарко!

Pigeon писал(а):malakhovka
Супер! Впервые вижу чтоб русские добавляли в фарш петрушку

Постоянно добавляем. И в котлеты тоже!
Малаховка, респект!

Масло - лучше хлопковое. Если нет, то пойдет любое дезодорированое, рафинированное....
Зелень - любая, но петрушка очень жесткая.... посему рекомендую кинзу, можно укроп.....
любителей добавлять зеленый лук (превращается в сопли) не понимаю....

ближе к зиме изготовим - отчитаемся! С хлопковым маслом здесь на кипрусе швах.. будем на любом!

Сорри, что такое кудрюк?

Так, кто захочет кусочек "курдюк" надо прийти в мясную лавку и попросить "вакла" (по кипрски, по гречески даже не знаю)

это жир бараний. из-под хвоста... на нем плов готовят и прочие блюда. жир этот "добывают" осенью... видимо, лучшее время.

No pasaran писал(а):это жир бараний. из-под хвоста... на нем плов готовят и прочие блюда. жир этот "добывают" осенью... видимо, лучшее время.

Знаю, я погуглила. Мы это называем "вакла". Помню мама добавляла в фарш для лахмаджун. Она считала что это прибавляет вкус, ну и калории конечно по мне

Pigeon писал(а):ну и калории конечно по мне

как говорится

Всё, что мы любим, либо аморально, либо противозаконно, либо ведет к ожирению.

так что и курдюк можно иногда

Бефстроганов. Простите, зарядку для фотика сын куда-то спрятал, сам не помнит - куда, так что без фоток. Я на чебуреки глядя, слюной захлебнулась! Только чё-ж готовый продукт не показали?
Мяско (и не обязательно говядину, нежирная свинина подойдёт) надо порезать полосками, обжарить слегка, добавить кетчуп и майонез, специи, кипящую воду и тушить, пока мясо не станет мягким. На гарнир - можно картоху фри, это традиционально. Но можно просто пасту отварить, рис, или гречку - здоровее, и холестерина меньше. Объедение!

irinka писал(а):картоху фри, это традиционально.

с каких это пор картоха фри - "традициональна" с биф(говядина, а не свинина)строганофф??

irinka писал(а):Только чё-ж готовый продукт не показали?

очки ннада?(с)

Интересно, сколько Малаховка осилил чебуреков под водовку? Решил не ужинать сегодня, но от этих картинок не удержался!

Там на входе в Малаховский рынок справа, тетка из под полы осетриной раньше торговала в рыбной лавке , ждем фото шашлыков из осетрины!

irinka писал(а):Бефстроганов. Простите, зарядку для фотика сын куда-то спрятал, сам не помнит - куда, так что без фоток. Я на чебуреки глядя, слюной захлебнулась! Только чё-ж готовый продукт не показали?
Мяско (и не обязательно говядину, нежирная свинина подойдёт) надо порезать полосками, обжарить слегка, добавить кетчуп и майонез, специи, кипящую воду и тушить, пока мясо не станет мягким. На гарнир - можно картоху фри, это традиционально. Но можно просто пасту отварить, рис, или гречку - здоровее, и холестерина меньше. Объедение!

"Мяско", кетчуп и майонез..фри.. Брррр...