ГОЛУБЦЫ

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д

ГОЛУБЦЫ

Сообщение Alcasha » 20 фев 2014, 10:06

А я вот так делаю,а это не кладут, а так не жарят,а так не варят...

Берем и замачиваем рис на пару часов, а потом его мешаем с фаршем и много воды, тогда голубцы будут сочные, а то рис утянет всю воду. Кроме соли и перца я кладу немножко зиры дикой. На Кипре ее нет привожу с российского рынка. Аналог кумин.

Кочан ошпариваем и разбираем аккуратно на листочки.

Я дно кастрюли посыпаю остатками капусты порубленной, что бы варево не пригорело. Сверху, на голубцы
насыпаю перчика болгарского рубленного и морковь тертую.

В водичку, в которой тушу, добавляю томат пасту, аджику абхазскую(привез из абхазии), соль и немного муки,так будет гуще подливка, ей, пропитанной мясным бульоном можно захлебывать зиванийку.

Ну вот и все. Сейчас голубцы тушатся минут 40, прижатые тарелкой. Вся байда заняла один час.
Вложения
IMG_2630.JPG
IMG_2630.JPG (220.17 КБ) Просмотров: 1308
IMG_2628.JPG
IMG_2628.JPG (244.57 КБ) Просмотров: 1308
IMG_2629.JPG
IMG_2629.JPG (160.92 КБ) Просмотров: 1308
IMG_2631.JPG
IMG_2631.JPG (245.54 КБ) Просмотров: 1308
IMG_2634.JPG
IMG_2634.JPG (156.03 КБ) Просмотров: 1308
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
 
Сообщения: 4286
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение karaul » 20 фев 2014, 10:19

Алкаша, прошу прощения если вопрос нескромный. Ваш кулинарный опыт это добровольно или обстоятельства вынуждают?

(Повторить ваше упражнение с голубцами не смогу, к сожалению, слишком сложно.)
karaul
Дачник
 
Сообщения: 1792
Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 21:12

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение Unifoorm » 20 фев 2014, 10:24

рис у тебя неправильный, похоже - басмати. Он для рассыпчатых блюд, гарниров там, плов может.
В голубцы надо кругленький, он как раз все соки в себя впитает.

А так --ОК! И завернул хорошо. Одобрям-с)) :hippy:
Unifoorm
Дачник
 
Сообщения: 2265
Зарегистрирован: 19 фев 2014, 11:15

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение Alcasha » 20 фев 2014, 11:21

karaul писал(а):Алкаша, прошу прощения если вопрос нескромный. Ваш кулинарный опыт это добровольно или обстоятельства вынуждают?
Это необъяснимо с научной точки зрения.
Считайте, что это хобби: откармливать на мясо гостей и близких:)
А может я в прошлой жизни был Баба- Яга и откормил не один десяток Иванушек.
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
 
Сообщения: 4286
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение karaul » 20 фев 2014, 11:30

Alcasha писал(а):Считайте, что это хобби
полезное хобби. Считаю что мужчина должен уметь разнообразно готовить, но сам я не научился. Только функциональное: каша, картошка, макароны, простой суп.
karaul
Дачник
 
Сообщения: 1792
Зарегистрирован: 01 ноя 2012, 21:12

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение Lika » 17 апр 2014, 21:27

пробовала готовить в мультиварке, боялась чтоб не разварилось. получилось хорошо) у меня Редмонд М90
Lika

 

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение alexalex » 18 апр 2014, 01:11

Lika писал(а):пробовала готовить в мультиварке, боялась чтоб не разварилось. получилось хорошо) у меня Редмонд М90

Попробуйте в посудомоечной машине тогда.
Ситуация настолько безнадёжна, что уже не вызывает опасений.
Аватара пользователя
alexalex
Абориген
 
Сообщения: 8001
Зарегистрирован: 09 сен 2012, 11:28
Откуда: Урал-Ларнака

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение No pasaran » 18 апр 2014, 03:13

alexalex писал(а):
Lika писал(а):пробовала готовить в мультиварке, боялась чтоб не разварилось. получилось хорошо) у меня Редмонд М90

Попробуйте в посудомоечной машине тогда.
толко рис там не варите - не умеет!
... ну а бабы из Парижа - те же дуры, что везде!
Аватара пользователя
No pasaran
Живу я тут
 
Сообщения: 3327
Зарегистрирован: 31 янв 2013, 16:42

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение Alcasha » 20 апр 2016, 11:04

Алкаша выступил. Что сделано?

Пара фото, сегодня снял:

Голубцы заливаю кровью помидоров, перед тем как накрыть крышкой и тушить 40 минут:

Изображение


Голубцы готовы перейти в Алкашу, на заднем плане уникальные оливки сорта коломон, приготовленные по моему эксклюзивному рецепту:
Вложения
IMG_0881.JPG
IMG_0881.JPG (315.14 КБ) Просмотров: 838
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
 
Сообщения: 4286
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение Alcasha » 03 дек 2018, 14:46

Опять голубцы. День сурка

Изображение

Хотя что то новое: месил с пургури и оставил свою лапу на память.
Вложения
F04857C9-3EA6-44B6-B1DC-1C8A8DC9247C.jpeg
F04857C9-3EA6-44B6-B1DC-1C8A8DC9247C.jpeg (141.22 КБ) Просмотров: 99
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
 
Сообщения: 4286
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение KoshmaRus » 04 дек 2018, 05:53

Алкаша, миска зачотная... :shake:
Оффтоп:

а что прописку поменяли? :LoL:

В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
 
Сообщения: 5154
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 20:01
Откуда: Москва

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение Alcasha » 04 дек 2018, 07:18

KoshmaRus

Бокалы под вино не правильные и с каждым годом дозы сокращаю. Скоро ник нейм позорить буду. Пьию исключительно, что бы занудой не стать, как некоторые с погонялом «всепропало».
Ждем с Алексалексом легалайза, что выкурить трубку мира. Если легалайза не дождусь, поеду в Амстердам.
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
 
Сообщения: 4286
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: ГОЛУБЦЫ

Сообщение KoshmaRus » 04 дек 2018, 20:28

Alcasha, Амстердам - тема...деревенька меньше Вашей Первольи, но развлекухи больше во столько же раз.. :shake:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
 
Сообщения: 5154
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 20:01
Откуда: Москва


Вернуться в ЧТО МЫ ПЬЕМ И ЕДИМ?

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
phpBB

cron