Общение, отдых, переезд и вид на жительство. Информация.
https://russiancyprus.com/
А кулинария "Нина" это не она? Год назад её видела, Нину. И куличи как раз там народ заказывал на дом.Irina писал(а):Этого ресторана нет уже лет 13. И Нина улетела домой, очевидно... Скучаю по ней.Yasia писал(а):Хозяйка "Нины" русская?
К сожалению, не она ...Chuma писал(а): А кулинария "Нина" это не она? Год назад её видела, Нину. И куличи как раз там народ заказывал на дом.
А я хожу слюнями капаю на свои куличи. Даже если не вкусно, я вам все равно завтра не скажу!Irina писал(а):Но сегодня утром приключилась дегустация.
No pasaran писал(а):blondy_007, все нормально! Я тоже не ем их. Просто не люблю бисквиты.
Ну или мы оба того...
как вы неправы, ой, как неправы! 
разность! Бисквит - это только сахар-мука-яйца, само тесто поднимается\пропекается за счёт взбитого белка. Бисквит - воздушно-легкий, тает во рту, чуть ли не мусс, почти как безе 
Алкаша тут консистенцию выкладывал , свою-не свою , не знаю. Заверял , что это смайлик такой , каналезный. Попробуйте поиском.HappyWoman писал(а):Кто-нибудь выложит тут СВОЙ рецептик проверенного кулича? И консистенцию?
ПаракалоHappyWoman писал(а):Кто-нибудь выложит тут СВОЙ рецептик проверенного кулича? И консистенцию?
)
:
цените! каналёзцы1. Берём творог (но не анари!), на 6 порций - от 800г до 1 кг. можно больше, излишков никогда ещё не случалось. Если нет творога в русских магазинах, сделаем сами: 2л молока свежего + 1 л простокваши (т. е. молока, скисшего в течение суток при комнатной кипрской температуре) смешать в металлической кастрюле, поставить на маленький огонь и подогревать, слегка помешивая время от времени, пока смесь не начнёт сворачиваться, т. е. сгусток и сыворотка не начнут отделяться друг от друга. До кипения смесь не доводить! Снимаем кастрюлю с огня и переливаем содержимое в другую ёмкость через два слоя марли. Сыворотка стечёт сквозь марлю, а в последней окажется искомый продукт - собственно творог. На 6 порций этого количества, понятно, не хватит, это лишь пропорция. Да и творогом этот продукт станет не сразу - в нём ещё присутствует некоторое избыточное количество жидкости, которой надо дать стечь. Для этого связываем попарно противоположные концы марли - удобно брать по диагонали, если кусок марли квадратный - и подвешиваем над раковиной или тазиком на пару - тройку часов. В итоге получаем довольно плотный и даже несколько упругий на ощупь сгусток, который вполне может именоваться творогом. Кстати, детям лучше давать именно такой, если не хотите бороться с аллергией всю оставшуюся (их, детей!) жизнь. Подробно описываю процесс приготовления натурального творога не потому, что хочу кого-то обидеть, а потому, что убедилась, что поколение моего сына верит, что творог бывает только из магазина.
2. Так вот, когда у вас есть те самые 800г - 1 кг творога, добавьте в него по вкусу, т. е. от души:
- сахарный песок и / или мёд,
- молотые грецкие или другие орехи,
- предварительно замоченные и порезанные сухофрукты (изюм резать всё-таки не стоит, а вот чернослив и курагу - придётся),
- граммов 100 -150 (!) размягчённого при комнатной температуре (но, упаси Бог, не растопленного!) сливочного масла,
- столько же хорошей (в смысле, густой) сметаны - но местный йогурт тоже подойдёт,
- влить 2-3 сырых яйца (просто размешанных, взбивать не надо),
- ванилин или корицу (можно и то, и другое). Для любителей шоколадного вкуса можно всыпать немного порошка какао, но только настоящего, а не растворимого.
Вообще, можете пофантазировать и поэкспериментировать, хотя в первый раз и с осторожностью!
Всё хорошо размешиваем - лучше ложкой, миксер склонен всё превращать в кашу - и выкладываем в специальную форму - "пасочницу", но если её нет, годится обыкновенный дуршлаг - хоть из сетки, хоть с дырочками. Главное, чтобы в дуршлаге или пасочнице был расстелен всё тот же двухслойный кусок марли, причём размеры его должны быть такими, чтобы свободными концами марли вы накрыли внахлёст будущую пасху. Теперь на форму с пасхой осталось водрузить груз - я ставлю литровую мерную кружку с водой - и оставить в покое на ночь, лучше в холодильнике. Под всё сооружение поставьте ёмкость, в которую стечет остатвшаяся жидкость, поэтому важно, чтобы дно формы с пасхой было выше дна ёмкости для стока.
Главное, чтобы наутро ваши домашние не добрались до пасхи раньше вас - бывали случаи, когда дети съедали пасху прямо из формы, тайком, пока не встали старшие по тарелочкам! Лучше сделайте им красиво: накройте форму с пасхой блюдом и переверните. Груз, понятное дело, лучше снять ещё до того, да и концы марли надо развернуть заранее. Снимаем с пасхи оставшуюся марлю и ваша пасха готова украсить собой праздничный стол!
Вообще, дело это нехитрое и вовсе не такое долгое. Попробуйте разок - уверена, в вашей семье приготовление творожной пасхи станет традицией!
Напоминание для сильно верующих:No pasaran писал(а): Теперь с Вашей помощью к следующей Пасхе готовы!
Да , да ! Есть-то уже можно ?Crus писал(а)::
РС: надеюсь яйца все покрасили в правильный цвет?
Поди хреново ему среди молоканов и латиносов ?alexalex писал(а):Да , да ! Есть-то уже можно ?Crus писал(а)::
РС: надеюсь яйца все покрасили в правильный цвет?
Там , кстати , К воскрес.
Ценим! За подвиг и практическую пользу.cyustas писал(а): цените! каналёзцы на клаве без подсветки, одним пальцем -набирала почти час!
Это у Него раз в жизни, а мы это отмечаем регулярно даст БогCrus писал(а):Напоминание для сильно верующих:
Пасха бывает только раз в жизни
мне за что?!No pasaran писал(а):cyustas, спасибо! Теперь с Вашей помощью к следующей Пасхе готовы!
передам героине!Chuma писал(а):Ценим! За подвиг и практическую пользу.cyustas писал(а): цените! каналёзцы на клаве без подсветки, одним пальцем -набирала почти час!
Оффтоп:
cyustas, вы чаще других на форуме употребляете термин каналёз и его производные, ну как же вы так?
Сандор, хоть бы какую тему начали, чтоб нас, атеистов, с Пасхой поздравить!Crus писал(а):Христос Воскресе! Поздравляю Богозависимых!
