Суп из баранины с фасолью

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д
Ответить
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Суп из баранины с фасолью

Сообщение Alcasha »

Если вы после Нового Года ели овсяную кашу и похмелялись зиваниа или водкой с заливной рыбой, то завершающий штрих это плотный суп, что бы быть задорным огорцом молодцом. Именно сегодня я его нарисовал.

Порезал кусочками баранину и варил три(!) часа. А в отдельной кастрюле варил фасоль (она не любит соль и если в ней менять каждые 30 минут воду, сливая кипяток и наливая холодную, она быстрее разварится).
Все компоненты на фото, кроме аджики. Что непонятно с удовольствием объясню.
Вложения
IMG_2238.JPG
IMG_2238.JPG (207.16 КБ) 2908 просмотров
IMG_2240.JPG
IMG_2240.JPG (289.69 КБ) 2908 просмотров
IMG_2239.JPG
IMG_2239.JPG (236.69 КБ) 2908 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Alcasha »

Обязательно дал настояться минут 20, а тем временем порубил кинзу и укроп, порезал лимон и выложил соленые черные оливки. К такому серьезному блюду только кипрский спирт!
Оффтоп:

Арчибальд меня убедил два года назад, что его можно пить. Но сам не пьет. Вот бы поймать его и напоить.
Вложения
IMG_2241.JPG
IMG_2241.JPG (244.5 КБ) 2906 просмотров
IMG_2242.JPG
IMG_2242.JPG (269.96 КБ) 2906 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Ecumenist
Дачник
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 01 янв 2017, 18:48
Откуда: из Ойкумены

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Ecumenist »

Alcasha
что это за ингредиент?
2.jpg
2.jpg (119.76 КБ) 2882 просмотра
Pedicabo ego vos et irrumabo.
Аватара пользователя
TEDDY
Дачник
Сообщения: 2681
Зарегистрирован: 05 май 2014, 17:31

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение TEDDY »

А я борща сварил, с холодной водочкой как родной с похмелья пошёл! :grin2:
Праздник к нам приходит, и никак не уходит! :drink2:
Оставь надежду, всяк сюда входящий.
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Sandor »

А как сами киприоты используют кипрский спирт?
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Alcasha »

Ecumenist писал(а):Alcasha
что это за ингредиент
Однако... не ожидал.

Остальные тут вилки едят и спирт пьют.

Это моя самая секретная добавка- кусок копчёной шкурки с окорока. Я их тщательно собирали собираю и в морозилку. В малых дозах они дают аромат дымка гороховому и фасолевому супу. Также добавляю в уху. Раньше бегал с головешкой дымящейся и гасил ее в супе. Теперь минут 20 варю, потом выкидываю.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Ecumenist
Дачник
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 01 янв 2017, 18:48
Откуда: из Ойкумены

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Ecumenist »

Alcasha
Век живи...
Я-то для аналогичных целей использую копченую грудинку. А шкурку - аут.
Но шкурка окорока - совсем иное дело! :shake:
Pedicabo ego vos et irrumabo.
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Sandor »

Изображение
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Ответить