Русский форум Кипра

А я думала самый популярный это такие мелкие, зеленые оливки. Сколько раз ела с киприотами везде зелёные. С маслинами они пироги в основном делают. А мелкие, зеленые на масло как называются?

а у меня получились пересоленные оливки. Вторая партия осталась забытой на время поездки в Россию. Теперь соображаю, как реанимировать.

No pasaran писал(а):а у меня получились пересоленные оливки. Вторая партия осталась забытой на время поездки в Россию. Теперь соображаю, как реанимировать.

Сочувствую...
Я пробовал так: водой вытягиваешь соль - дня четыре по паре раз день меняешь воду...
Зависит от сорта, некоторые нормальными становятся, а другие мягчеют.

у меня как раз каламон пересолился. буду так есть.

No pasaran писал(а):у меня как раз каламон пересолился. буду так есть.

Ну это Вы наговаривает...

А как они сейчас хранятся?

промылись, просушились, пока лежат. думаю по банкам с маслом разложить..

No pasaran писал(а):промылись, просушились, пока лежат. думаю по банкам с маслом разложить..

Когда ж они промылись?
У нас уже пару месяцев в масле отмокают!!!

так говорю же... 3 недели были в соли, как Вы учили, а потом я в Россию, а они так и остались забытые. и еще 3 недели в соле. Пока то да се... короче, лишний месяц солились.

No pasaran писал(а):так говорю же... 3 недели были в соли, как Вы учили, а потом я в Россию, а они так и остались забытые. и еще 3 недели в соле. Пока то да се... короче, лишний месяц солились.

Да, тяжелый случай.
Попробуйте часть в масло, пусть отмокают.
А часть сразу в воду: каламон плотненькие, не должны размокнуть.

Удачи!

Оказывается масло вытягивает горечь из оливок и частично соль, у меня еще один сорт есть, не знаю какой, но плоды больше каламона в полтора раза.

Учитель прав, вкус отменный.

Сегодня заскочили неожиданно гости, а я взял масло, в котором стояли оливки и нажарил на нем полную сковородку картошки. Может компания хорошая была, но вкус картошки получился изумительной и никакой изжоги потом или тяжести.

Пили коньяк, закусывали оливками, а потом картошка была готова. рулезз!!!

реанимация оливок. звучит!

Сегодня погода не очень... на улицу лень выходить... решил достать оливки, засоленые другим методом.
Самым простым из возможных: просто кидаешь оливки (любые) в рассол и забываешь надолго.
У меня получилось с 01 октября до сегодня: 5,5 месяцев.

На фото видно, что получилось: сильно осветлились, хотя добавлял лимонный сок, крепенькие, чуть с горчинкой. Вполне едабельны, осталось специй разных накидать. Некоторые оливки разрезал для наглядности.
Да, солил не добавляя никаких приправ, только для эксперимента.

РС: Рекомендую к производству, хотя против каламона сухого соления - фигня (сугубо ИМХО)

Crus писал(а):Сегодня погода не очень... на улицу лень выходить...

не может быть, чтобы так погода отличалась - у нас целый день ясно-ясно!

cyustas писал(а):не может быть, чтобы так погода отличалась - у нас целый день ясно-ясно!

Не знаю... ветер и холодно...

Crus писал(а):

cyustas писал(а):не может быть, чтобы так погода отличалась - у нас целый день ясно-ясно!

Не знаю... ветер и холодно...

В Никосии солнце было целый день, правдо ветренно...

Кто-нить, обьясните, почему я на Кипре не могу найти зеленые оливки с лимоном?!!!

Миндаль - на! Ешь нихочу
Перец - пожалте!
Ифсе!!!!

Крус, проясните ситуацию, плиз. "игде мой мост?!!"(с)

Foxi писал(а):Кто-нить, обьясните, почему я на Кипре не могу найти зеленые оливки с лимоном?!!!

В смысле: фаршированные?

Foxi писал(а):Кто-нить, обьясните, почему я на Кипре не могу найти зеленые оливки с лимоном?!!!

А где вы их ищете? В любом магазине лежат. Дома промоете хорошенько и посыпьте заново кориандром, рубленным лимоном, я еще немного рубленного чеснока и полейте натуральным масло оливковым.

Crus писал(а):

Foxi писал(а):Кто-нить, обьясните, почему я на Кипре не могу найти зеленые оливки с лимоном?!!!

В смысле: фаршированные?

Ага, такие в банках...
Фаршированные с лимоном, анчоусами... ммм...

Алкаша, такие тоже обожаю. Но... см. выше

Foxi
Только щаз в таверне ели такие... Где Вы ищете?

No pasaran писал(а):Foxi
Только щаз в таверне ели такие... Где Вы ищете?

Те которые описал Алкаша, ем и так...
я предполагаю, что и Вы такие ели (оливки с косточкой, посыпанные специями, с добавлением кусочков лимона и немного чеснока в масле)

А я ищу в жестяных банках, без специй, зеленые оливки (кусочек лимона вместо косточки внутри)
Не думаю, что Вам такие подавали...
Чаще, такие оливки (какие я ищу в разл. супермаркетах) из Испании, но бывают и греческие...
Но найти не могу

Если знаете места, подскажите

А.. В русском магазине точно есть. В карфурах всяких и альфамегах. Точно не помню, но встречаются.

No pasaran писал(а):А.. В русском магазине точно есть. В карфурах всяких и альфамегах. Точно не помню, но встречаются.

после того как прошерстил все карфуры и альфы (вместе с орфанидисами и атьенидисами) заглянул и в русские.
Но... нет таких, увы.
Согласен, встречаются фаршированные миндалем и перцем (обычно красным) или сыром.
Но на этом все! Ни лимонов, ни анчоусов

Если конкретно, кто увидит, дайте знать где, ок? поеду хоть в Лим, хоть в Ларнаку

не проще взять обычные, сорвать лимон с ветки
нарезать кусочками и нафаршировать по числу рюмок...

Купим, заныкаем в известном месте.

Sandor писал(а):не проще взять обычные, сорвать лимон с ветки
нарезать кусочками и нафаршировать по числу рюмок...

А как же квест? Зарница?
Неее... я в поисках

ПС. ...и да, меня уже ловили за срывание зеленого миндаля в одной деревушке