Кальвадос от Алкаши

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д
Ответить
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Хорошо иметь домик в деревне, засыпанный снегом, в котором тепло и пахнет кальвадосом.
Вложения
9E11C718-494A-4420-AEA2-1103717804A3.jpeg
9E11C718-494A-4420-AEA2-1103717804A3.jpeg (165.17 КБ) 7809 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Про технологию писать не буду, кто в ТЕМЕ, лучше меня знают, как сохранить аромат яблок в напитке и улучшить вкус, а начинающим надо опыта набираться и инет читать.

Температура медленно растет:

Изображение

Процесс пошел.

Изображение

Интермедия. Быстренько убираем банку и цедим в шкалик, держа на готове соленый огурчик, тепленькая, хорошо пошла.

Изображение

Сырье для кальвадоса готова. Столовая ложка сахара на три литра, для смягчения вкуса и завтра положу дубовые дощечки обожженые, заранее приготовленные. Через год будет напиток янтарного цвета с ароматом яблок.
2круз: приезжайте пить кальвадос, после маленькой банки на двоих, вы поймете, что жизнь только начинается!

Изображение
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
HappyWoman
Дачник
Сообщения: 976
Зарегистрирован: 15 дек 2017, 04:25

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение HappyWoman »

Привезите на Кипр попробовать!
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Яблочное вино, что перегнал зимой уже обогатилось благородными дубовым цветом, аромат приобрел легкую ваниль с яблочным послевкусием. Пьянице Милене не привезу, самому мало.

Изображение


Купил мощную соковыжималку и решил закрепить успех, поставил два бутылька.

Изображение


Изображение
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

ням-ням.. :drink2:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Cyprus Explorer
Турист
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 05 июл 2018, 10:09

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Cyprus Explorer »

Алкаша, посоветуйте, где на Кипре можно купить кипрский кальвадос?
И зиванию из мускатного винограда?
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Никому не понять российского производителя кальвадоса летающего на работу с Кипра в Россию. Кругом одни дилеры, брокеры, маклеры...

Изображение

Четыре литра ароматного яблочноного кальвадоса на выходе. День не зря прошел.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

Alcasha писал(а):Никому не понять российского производителя кальвадоса летающего на работу с Кипра в Россию. Кругом одни дилеры, брокеры, маклеры...



Четыре литра ароматного яблочноного кальвадоса на выходе. День не зря прошел.
НЕправильный у Вас кальвадос....пробу в одно рыло не снимають :hpull:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

От старой партии всего два литра всего осталось, а новая через год настоится только. Маловато будет! :hpull:
Могу обменять пол-литра на https://www.delikateska.ru/product/7365
Пишите в личку, я в России
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Трудно быть производителем в России, налоговый пресс непосильный, да чиновники взяточники. В этих условиях только кальвадос возможно делать, да и то под ником Alcasha, а то налоговая посчитает самозанятым со всеми вытекающими последствиями.
Половина дня прошло в трудах. Бутылек с соком на 20 литров поставлен на брожение.
Зимой надо будет прилететь и перегнать.

Изображение

Изображение

Изображение
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

Как блахародна Вы называете это... в СССР ,помница, напиток назыали "червивка"..ну исходя из сырья. :LoL:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

KoshmaRus Червивка это вино яблочное, а если вино перегнать, что в СССР не делали, то это яблочная водка. А если ее настоять в дубовой бочке, что бы появились нотки ванили, ореха. сохранив аромат яблок, тогда это кальвадос. Короче вези банку икры, налью выдержки два года напиток.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

чёйта дороговасто будеть.. :o_O: двухлетний сэмыч по цене пятилетнего хранцузсского пойла :tongue:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

ды исчё на дорогу потратиться :LoL:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
В сети
Аватара пользователя
alexalex
Абориген
Сообщения: 9023
Зарегистрирован: 09 сен 2012, 14:28
Откуда: Ларнака

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение alexalex »

KoshmaRus писал(а):чёйта дороговасто будеть.. двухлетний сэмыч по цене пятилетнего хранцузсского пойла :tongue:
Алкаша, поди, про кабачковую говорил. :finger: Не знаю, сколько у вас там проезд стоит...
Ситуация настолько безнадёжна, что уже не вызывает опасений. Еще и дождь этот...
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

alexalex Думаете на маршрутку денег нет? :LoL:
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

был бы достойный повод для риска, я б зайцем на электричке примчал....
СанСаныч, а вот икрой "заморской" закусать "блахородное пойло",по моему моветон.. :finger:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
В сети
Аватара пользователя
alexalex
Абориген
Сообщения: 9023
Зарегистрирован: 09 сен 2012, 14:28
Откуда: Ларнака

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение alexalex »

KoshmaRus писал(а):СанСаныч, а вот икрой "заморской" закусать "блахородное пойло",по моему моветон
Не силен в политесах. Пасарана звать надобно :finger:
Ситуация настолько безнадёжна, что уже не вызывает опасений. Еще и дождь этот...
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

А процесс тем временем набрал обороты. Лучшая температура брожения сейчас для вина- около 20 градусов. Ниже - бродить ре будет, выше- сивушных масел будет много и аромата не будет.

Сейчас можно слить несколько литров и сделать легкий сидр. Разлить в прочные бутылки и охладить до нуля градуса. Дрожжи осядут на дно и напиток будет прозрачного золотистого цвета, осторожно перелить в другую бутылку, что бы не растрясти газы и пить. Но в России что то прохладно.
Продолжим брожение на фруктовое вино.

Изображение
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
KoshmaRus
Живу я тут
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: 12 янв 2013, 23:01
Откуда: Москва

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение KoshmaRus »

Alcasha писал(а):А процесс тем временем набрал обороты. Лучшая температура брожения сейчас для вина- около 20 градусов. Ниже - бродить ре будет, выше- сивушных масел будет много и аромата не будет.
А почему "привет горбачёву" , а не классический водяной замок?.. :LoL:
В мире нет идилии - все вокруг рептилии и им ни ласт ни крыльев не дано. ( "Запрещённые барабанщики").
Я с благородного самогона, гониума, сразу открыл для себя яркий мир зиванийки. (Alkasha)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Разницы нет. Приветов на кухне целая коробка лежит.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
isandor
Дачник
Сообщения: 497
Зарегистрирован: 05 июн 2016, 20:46

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение isandor »

Alcasha писал(а):около 20 градусов
насколько около?
Блажен муж, который не ходит на совет нечестивых и не стоит на пути грешных и не сидит в собрании развратителей,
Псалтирь 1:1 SYNO
http://bible.com/400/psa.1.1.SYNO
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Кальвадос от Алкаши

Сообщение Alcasha »

Мой дом не винный подвал. Днем 23, ночью 22 сегодня было.
Тут процесс тихий и медленный, будет два месяца идти. Я еще в три приема подсыпаю сахар, что бы он сразу не давил процесс брожения.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Ответить