Русский форум Кипра

Хорошо иметь домик в деревне, засыпанный снегом, в котором тепло и пахнет кальвадосом.

Про технологию писать не буду, кто в ТЕМЕ, лучше меня знают, как сохранить аромат яблок в напитке и улучшить вкус, а начинающим надо опыта набираться и инет читать.

Температура медленно растет:



Процесс пошел.



Интермедия. Быстренько убираем банку и цедим в шкалик, держа на готове соленый огурчик, тепленькая, хорошо пошла.



Сырье для кальвадоса готова. Столовая ложка сахара на три литра, для смягчения вкуса и завтра положу дубовые дощечки обожженые, заранее приготовленные. Через год будет напиток янтарного цвета с ароматом яблок.
2круз: приезжайте пить кальвадос, после маленькой банки на двоих, вы поймете, что жизнь только начинается!

Привезите на Кипр попробовать!

Яблочное вино, что перегнал зимой уже обогатилось благородными дубовым цветом, аромат приобрел легкую ваниль с яблочным послевкусием. Пьянице Милене не привезу, самому мало.




Купил мощную соковыжималку и решил закрепить успех, поставил два бутылька.

ням-ням..

Алкаша, посоветуйте, где на Кипре можно купить кипрский кальвадос?
И зиванию из мускатного винограда?

Никому не понять российского производителя кальвадоса летающего на работу с Кипра в Россию. Кругом одни дилеры, брокеры, маклеры...



Четыре литра ароматного яблочноного кальвадоса на выходе. День не зря прошел.

Alcasha писал(а):Никому не понять российского производителя кальвадоса летающего на работу с Кипра в Россию. Кругом одни дилеры, брокеры, маклеры...



Четыре литра ароматного яблочноного кальвадоса на выходе. День не зря прошел.

НЕправильный у Вас кальвадос....пробу в одно рыло не снимають

От старой партии всего два литра всего осталось, а новая через год настоится только. Маловато будет!
Могу обменять пол-литра на https://www.delikateska.ru/product/7365
Пишите в личку, я в России

Трудно быть производителем в России, налоговый пресс непосильный, да чиновники взяточники. В этих условиях только кальвадос возможно делать, да и то под ником Alcasha, а то налоговая посчитает самозанятым со всеми вытекающими последствиями.
Половина дня прошло в трудах. Бутылек с соком на 20 литров поставлен на брожение.
Зимой надо будет прилететь и перегнать.

Как блахародна Вы называете это... в СССР ,помница, напиток назыали "червивка"..ну исходя из сырья.

KoshmaRus Червивка это вино яблочное, а если вино перегнать, что в СССР не делали, то это яблочная водка. А если ее настоять в дубовой бочке, что бы появились нотки ванили, ореха. сохранив аромат яблок, тогда это кальвадос. Короче вези банку икры, налью выдержки два года напиток.

чёйта дороговасто будеть.. двухлетний сэмыч по цене пятилетнего хранцузсского пойла

ды исчё на дорогу потратиться

KoshmaRus писал(а):чёйта дороговасто будеть.. двухлетний сэмыч по цене пятилетнего хранцузсского пойла

Алкаша, поди, про кабачковую говорил. Не знаю, сколько у вас там проезд стоит...

alexalex Думаете на маршрутку денег нет?

был бы достойный повод для риска, я б зайцем на электричке примчал....
СанСаныч, а вот икрой "заморской" закусать "блахородное пойло",по моему моветон..

KoshmaRus писал(а):СанСаныч, а вот икрой "заморской" закусать "блахородное пойло",по моему моветон

Не силен в политесах. Пасарана звать надобно

А процесс тем временем набрал обороты. Лучшая температура брожения сейчас для вина- около 20 градусов. Ниже - бродить ре будет, выше- сивушных масел будет много и аромата не будет.

Сейчас можно слить несколько литров и сделать легкий сидр. Разлить в прочные бутылки и охладить до нуля градуса. Дрожжи осядут на дно и напиток будет прозрачного золотистого цвета, осторожно перелить в другую бутылку, что бы не растрясти газы и пить. Но в России что то прохладно.
Продолжим брожение на фруктовое вино.

Alcasha писал(а):А процесс тем временем набрал обороты. Лучшая температура брожения сейчас для вина- около 20 градусов. Ниже - бродить ре будет, выше- сивушных масел будет много и аромата не будет.

А почему "привет горбачёву" , а не классический водяной замок?..

Разницы нет. Приветов на кухне целая коробка лежит.

Alcasha писал(а):около 20 градусов

насколько около?

Мой дом не винный подвал. Днем 23, ночью 22 сегодня было.
Тут процесс тихий и медленный, будет два месяца идти. Я еще в три приема подсыпаю сахар, что бы он сразу не давил процесс брожения.