Русский форум Кипра

Помню Арчибальд на Барахолке стебался над одним гурманом, который имел смелость публично с сожалением написать, что нет на Кипре хорошего мяса. Надеюсь с тех пор Арчи попробовал мясо ангус и телятину и не будет в меня кидать кирпичи.

Что может лучше пласмассовой булки, майонеза и мороженной картошки жаренной на машинном масле с мясными составляющими и усилителями вкуса!

Цель через сутки в холодильнике достигнута: мясо покрылось сухой корочкой, дольше бессмыслено, это телятина, а не говядина, улучшение вкуса не будет:



После того как мясо с двух сторон слегка обжарилось, начинаем его каждую минуту переворачивать щипцами:



Через 10-12 минут, когда вы чувствуете, что оно готово, а оно 100% будет готово, разница только в степени прожарки будет, посыпаете солью и заворачиваете в фольгу на пять минут. Мясо упреет и пропитается мясным соком, просолится. Я другие специи не добавляю, хочу аромат и вкус натурального мяса, который знают только те, кто не ест фастфуд.



Момент истины: надрезанное мясо приготовления medium well истекает соком на доску и просится в рот, что мы и сделаем, чтобы не пропало ни одной капли сока, а вы оказались на вершине вкусовых ощущений.