Суп из баранины с фасолью

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д

Суп из баранины с фасолью

Сообщение Alcasha » 02 янв 2017, 11:36

Если вы после Нового Года ели овсяную кашу и похмелялись зиваниа или водкой с заливной рыбой, то завершающий штрих это плотный суп, что бы быть задорным огорцом молодцом. Именно сегодня я его нарисовал.

Порезал кусочками баранину и варил три(!) часа. А в отдельной кастрюле варил фасоль (она не любит соль и если в ней менять каждые 30 минут воду, сливая кипяток и наливая холодную, она быстрее разварится).
Все компоненты на фото, кроме аджики. Что непонятно с удовольствием объясню.
Вложения
IMG_2238.JPG
IMG_2238.JPG (207.16 КБ) Просмотров: 428
IMG_2240.JPG
IMG_2240.JPG (289.69 КБ) Просмотров: 428
IMG_2239.JPG
IMG_2239.JPG (236.69 КБ) Просмотров: 428
Аватара пользователя
Alcasha
Дачник
 
Сообщения: 2589
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Alcasha » 02 янв 2017, 11:41

Обязательно дал настояться минут 20, а тем временем порубил кинзу и укроп, порезал лимон и выложил соленые черные оливки. К такому серьезному блюду только кипрский спирт!
Оффтоп:

Арчибальд меня убедил два года назад, что его можно пить. Но сам не пьет. Вот бы поймать его и напоить.

Вложения
IMG_2241.JPG
IMG_2241.JPG (244.5 КБ) Просмотров: 426
IMG_2242.JPG
IMG_2242.JPG (269.96 КБ) Просмотров: 426
Аватара пользователя
Alcasha
Дачник
 
Сообщения: 2589
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Ecumenist » 02 янв 2017, 16:25

Alcasha
что это за ингредиент?

2.jpg
2.jpg (119.76 КБ) Просмотров: 402
Pedicabo ego vos et irrumabo.
Аватара пользователя
Ecumenist
Дачник
 
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 01 янв 2017, 15:48
Откуда: из Ойкумены

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение TEDDY » 02 янв 2017, 16:47

А я борща сварил, с холодной водочкой как родной с похмелья пошёл! :grin2:
Праздник к нам приходит, и никак не уходит! :drink2:
Мозги, конечно не видно, но когда их не хватает, заметно!
Аватара пользователя
TEDDY
Дачник
 
Сообщения: 2419
Зарегистрирован: 05 май 2014, 14:31

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Sandor » 02 янв 2017, 17:08

А как сами киприоты используют кипрский спирт?
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Sandor
Живу я тут
 
Сообщения: 7898
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 11:44

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Alcasha » 02 янв 2017, 17:25

Ecumenist писал(а):Alcasha
что это за ингредиент


Однако... не ожидал.

Остальные тут вилки едят и спирт пьют.

Это моя самая секретная добавка- кусок копчёной шкурки с окорока. Я их тщательно собирали собираю и в морозилку. В малых дозах они дают аромат дымка гороховому и фасолевому супу. Также добавляю в уху. Раньше бегал с головешкой дымящейся и гасил ее в супе. Теперь минут 20 варю, потом выкидываю.
Аватара пользователя
Alcasha
Дачник
 
Сообщения: 2589
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 20:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Ecumenist » 03 янв 2017, 09:52

Alcasha
Век живи...
Я-то для аналогичных целей использую копченую грудинку. А шкурку - аут.
Но шкурка окорока - совсем иное дело! :shake:
Pedicabo ego vos et irrumabo.
Аватара пользователя
Ecumenist
Дачник
 
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 01 янв 2017, 15:48
Откуда: из Ойкумены

Re: Суп из баранины с фасолью

Сообщение Sandor » 03 янв 2017, 21:56

Изображение
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Sandor
Живу я тут
 
Сообщения: 7898
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 11:44


Вернуться в ЧТО МЫ ПЬЕМ И ЕДИМ?

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода Яндекс.Погода

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
phpBB