Перепелки фаршированные

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д
Ответить
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Перепелки фаршированные

Сообщение Alcasha »

Рецепта этого я в сети не встречал, делюсь для всех:
Беру 2 части сыра,1 часть масла сливочного и 2 части хлеба и прокручиваю на мясорубке все вместе, делаю однородный фарш, по консистенции близок к тесту на пельмени.

Изображение

Изображение

Беру молодых перепелов от фермера, не отягощенных антибиотиками, ибо перепелам, в отличии от кур они почти не нужны и набиваю фаршем, а потом зашиваю отверстия или на клипсы- что есть под рукой. В этот раз клипс не оказалось, но останавливаться было поздно.
Вложения
IMG_0823.JPG
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Перепелки фаршированные

Сообщение Alcasha »

Интермедия

В процессе образовалось много сердечек и печени. На Кипре их засовывают в тушку. Я их порубил, смешал с фаршем и набил одну колбаску. Патентую название: "а ля Алкашко". При приготовлении ссылка на аффтора обязательна.Штраф - бутылкой зиваны по рукам. Забегая вперед, скажу что она имела обалденный вкус.

Изображение
Вложения
IMG_0826.JPG
IMG_0826.JPG (201.46 КБ) 1538 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Перепелки фаршированные

Сообщение Alcasha »

Дальше в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов:
Вложения
IMG_0827.JPG
IMG_0827.JPG (190.46 КБ) 1536 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Перепелки фаршированные

Сообщение Alcasha »

И вот он финал. Масло сливочное в составе фарша пропитало перепелок и они таяли во рту. Посвящаю вкусовому пупырушку Малаховке этот рецепт, сгинувшего в России, вкалывая на Гнома и получившему оплеуху от крокодила Сандора. С ним бы я с удовольствием скушал бы этих перепелок под литр.
Вложения
IMG_0828.JPG
IMG_0828.JPG (233.22 КБ) 1534 просмотра
IMG_0829.JPG
IMG_0829.JPG (302.49 КБ) 1534 просмотра
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Urex
Живу я тут
Сообщения: 5638
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 08:00
Откуда: Ямал-Пафос

Re: Перепелки фаршированные

Сообщение Urex »

Класс! Изображение
"Мы те, кем мы притворяемся. Осторожнее выбирайте свою маску".
(Курт Воннегут)
Аватара пользователя
TEDDY
Дачник
Сообщения: 2681
Зарегистрирован: 05 май 2014, 17:31

Re: Перепелки фаршированные

Сообщение TEDDY »

Alcasha
Знатный закусон! :int:
Оставь надежду, всяк сюда входящий.
Ответить