Рыба запеченая

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д
Ответить
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Рыба запеченая

Сообщение Alcasha »

В магазе попались на глаза пара крупных сибассов, грех было не взять. Готовим в два этапа: На первом обжариваем лук на сковородке, выключаем и смешиваем с сельдереем и базиликом сушеным. Антракт. Заплыв в море на пол часа.
Вложения
IMG_6160.JPG
IMG_6160.JPG (242.33 КБ) 1057 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Рыба запеченая

Сообщение Alcasha »

Второй этап. Включаем духовку на 190 градусов на 40 минут и за 10 минут пока она греется, набиваем натертые тушки солью, начинкой. Заворачиваем в фольгу.
Оффтоп:

Секрет молодым хозяйкам: лук жарил на большом количестве оливкового масла. Оно потом сочности придаст блюду.
Кидаем в духовку. Антракт-2 с заплывом на пол часа.
Вложения
IMG_6163.JPG
IMG_6163.JPG (180.57 КБ) 1056 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5443
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Рыба запеченая

Сообщение Alcasha »

В духовке радостно звонит колокольчик, достаем перекладываем на блюдо, че получилось? У мастера, когда его планка высока, всегда есть волнение, что сделал отстой. Ему промашки не прощают требовательная публика.

Сибасс удался!!! Именно 30 минут для килограммовой рыбин. Фольга не дала высохнуть, а сельдерей придал аромат, оливковое масло добавило еще больше нежности мясу. Просто? Не очень, но если разбить на два этапа, то незаметно и быстро. Зато (гости),( жена), (муж), (дети) проглотят язык!
Вложения
IMG_6165.JPG
IMG_6165.JPG (184.03 КБ) 1056 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Urex
Живу я тут
Сообщения: 5638
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 08:00
Откуда: Ямал-Пафос

Re: Рыба запеченая

Сообщение Urex »

Alcasha
Красиво! Изображение
"Мы те, кем мы притворяемся. Осторожнее выбирайте свою маску".
(Курт Воннегут)
Ответить