Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Кулинарный раздел, где всякие рецепты блюд, настоек, солений, квашение, и т д
Ответить
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5449
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Alcasha »

Мысль французского производителя Emile Henry понятна на этом фото. Специальная керамика, жир падает на поддон, а не на угли, и мы не едим канцероген. Весь вред шашлыков заключается в этом жире, который горел и оседал на мясе или рыбе и обугленный белок.

Сайт производителя: http://www.emilehenry.com/ien/collectio ... rilling-gb

Хотелось бы ваших комментариев, выглядит заманчиво. Аромат дыма присутствует. Новая эра в шашлыках и здоровом питание? Хочу такое блюдо для мяса, хочу для рыбы!!!

Пассаран, вы когда во Францию или можно на Кипре купит? :hpull:
Вложения
bbq-7.jpg
bbq-7.jpg (98.81 КБ) 5760 просмотров
bbq-8.jpg
bbq-8.jpg (56.93 КБ) 5760 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Elen
Дачник
Сообщения: 2244
Зарегистрирован: 09 мар 2014, 14:43

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Elen »

А где же аппетитная корочка?
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Sandor »

Купите шашлычницу с вертикальными шампурами.
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5449
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Alcasha »

Корочку не брал.

Наверно когда пожарятся, то будет вид жареного мяса.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5449
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Alcasha »

Sandor писал(а):Купите шашлычницу с вертикальными шампурами.
Тандыр? или есть шашлычницы с углями по бокам? Давайте ссылку. Меня это блюдо прикололо, что на нем мясо будет долго остывать, когда с огня снять и подать на стол. С сайта:
позволяет готовить рыбу или морепродукты легко на барбекю, гарантируя, что она остается нежной, но сохраняя тот тонкий копченый аромат.
Я подумал французы знают толк в приготовлении пищи и плохого не предложат...
Вложения
bbq-1.jpg
bbq-1.jpg (231.24 КБ) 5748 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Sandor »

Через керамику плохо будет жариться.
А вот таких шашлычниц сейчас много вариантов

Изображение
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5449
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Alcasha »

Sandor Электрошашлычница... Вопросов нет. По теме что скажете? У них естьинет магазин в России. Купите, по жарьте и нам расскажите. Срок 1 мая. :LoL: С фото!
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Archibald
Абориген
Сообщения: 11037
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 12:11
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Archibald »

Милена, покажи личико, бугагааа...
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Sandor »

Alcasha писал(а):Sandor Электрошашлычница... Вопросов нет. По теме что скажете? У них естьинет магазин в России. Купите, по жарьте и нам расскажите. Срок 1 мая. :LoL: С фото!
вам шашечки или ехать?
Шампуры вертикальные, жир не горит.
Если вам дорог именно уголь, то это хоть и вторая проблема, но тоже решаемая.
Хоть тандыр, хоть вариант арчи.
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5449
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Alcasha »

Sandor писал(а):Если вам дорог именно уголь, то это хоть и вторая проблема, но тоже решаемая.
Хоть тандыр, хоть вариант арчи.
Уголь как раз дешев на Кипре и это веская причина. Тандыр мне нравится, но пока не продается на Кипре, как и казан. А мне хватило приключений, когда я вез казан. Не хочу спорить с Арчи. Мне одного взгляда на его конструкцию понятно, что она одно кипрское лето не просуществует, проржавеет и прогорит.
Но сама идея отличная. Минусы-большой расход угля. И сетку делать из металла минимум пять мм. Может просверлить дырки?

Я думал будет обсуждение этого гриля- поддончига, а началось все по рюсски: "зато мы делаем танки"
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
No pasaran
Живу я тут
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 31 янв 2013, 19:42

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение No pasaran »

Думаю, летом поеду. А так.. в ноябре билеты купили на U2. :LoL: В Парижах выступают
... ну а бабы из Парижа - те же дуры, что везде!
Аватара пользователя
Archibald
Абориген
Сообщения: 11037
Зарегистрирован: 14 сен 2012, 12:11
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Archibald »

Думаю, прямо в Никосии можно купить.

http://www.tandirsatis.com/
Милена, покажи личико, бугагааа...
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Sandor »

Alcasha писал(а):Может просверлить дырки?
ф дисятку
там ведь достаточно чтобы воздух проходил, чтоб не потухло.
а металл отлично тепло проводит, жариться будет без проблем.
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Sandor »

по ссылке Арчи прям тандыров не увидел
но неужто на турецкой части нет тандыров?
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Alcasha
Живу я тут
Сообщения: 5449
Зарегистрирован: 07 сен 2012, 23:07
Откуда: Арбузная долина

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Alcasha »

Sandor писал(а):ф дисятку
Может сделаем правильный чертеж, что бы толщина сетки с углями была сантиметров 15, предусмотрим электромотор, запатентуем и пойдем к Глену, что бы бизнеса наладил? Опробуем на кипрском рынке, а базу и производство в России, там металл дешевый и курс рубля подходящий для старта транснациональной компании "Грилчаг"? Я буду директором по сбыту. Вы главным инженером, а Глен директором на производстве.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Аватара пользователя
Sandor
Абориген
Сообщения: 9728
Зарегистрирован: 19 сен 2012, 14:44
Контактная информация:

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Sandor »

боюсь, что основной спрос уйдет на электрошашлычницы.
Ибо не все ценят уголь. Электро проще, чище, в смысле отсутствия пыли-грязи, а главное массово производятся китайцами.
Молодое поколение от угля не тащится.
Основа интернет-эрудиции - https://www.google.ru/ ;)
Аватара пользователя
Urex
Живу я тут
Сообщения: 5638
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 08:00
Откуда: Ямал-Пафос

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Urex »

Alcasha
Юню возьмите пиар-манагером, пусть лучше высокие технологии прославляет, чем сидит в бане Изображение
"Мы те, кем мы притворяемся. Осторожнее выбирайте свою маску".
(Курт Воннегут)
Аватара пользователя
Urex
Живу я тут
Сообщения: 5638
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 08:00
Откуда: Ямал-Пафос

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Urex »

Добавлю в эту тему...подготовка приготовления рыбы на углях, может кому пригодится....Изображение
"Мы те, кем мы притворяемся. Осторожнее выбирайте свою маску".
(Курт Воннегут)
Аватара пользователя
No pasaran
Живу я тут
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 31 янв 2013, 19:42

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение No pasaran »

Надо поручить чистку рыбы сотрудникам магазина! :LoL:
... ну а бабы из Парижа - те же дуры, что везде!
Аватара пользователя
Urex
Живу я тут
Сообщения: 5638
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 08:00
Откуда: Ямал-Пафос

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Urex »

No pasaran
А если сам поймал или загарпунил? :smth3:
"Мы те, кем мы притворяемся. Осторожнее выбирайте свою маску".
(Курт Воннегут)
Аватара пользователя
No pasaran
Живу я тут
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 31 янв 2013, 19:42

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение No pasaran »

Тогда все пропало!!! :hpull:
... ну а бабы из Парижа - те же дуры, что везде!
Аватара пользователя
Urex
Живу я тут
Сообщения: 5638
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 08:00
Откуда: Ямал-Пафос

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение Urex »

No pasaran
Нет, не пропало...для этого есть размещенное выше видео... :idea:
"Мы те, кем мы притворяемся. Осторожнее выбирайте свою маску".
(Курт Воннегут)
Аватара пользователя
No pasaran
Живу я тут
Сообщения: 3333
Зарегистрирован: 31 янв 2013, 19:42

Re: Это новое в приготовлении мяса и рыбы на углях?

Сообщение No pasaran »

Ладно, уговорили! Покажу специальным людям - пусть чистят
... ну а бабы из Парижа - те же дуры, что везде!
Ответить