Сегодня съездил в русский новый(для меня) магазин рядом с Лидлом, МАГНИТ называется и купил по наводке хлебный квас. Там в коробке три пакетика концентрата сусла и три дрожжей- удобно.
По ходу купил там коляску колбасы краковской(оч. вкусная, колбасерам понравилась) и буханку рижского хлеба.
Рижский хлеб обжарил в печке и кинул в разведенное сусло кваса в которое добавил на 20% больше рекомендованной нормы воды.
Казалось бы пустяк, но этими корочками я изменил пропорцию молочнокислого и дрожжевого брожения. Квас получится с выраженным ароматом хлеба.
В процессе полу готовности, вечером квас разделю на две половины и в квас для питья добавлю столовую ложку меда, а для окрошки добавлю хрена. Хотя хреновуха и для питья хороша-в нос бьет. Разолью в пластиковые бутылки и поставлю в холодильник на дображивание.
Жду.
Хлебный квас.
Хлебный квас.
- Вложения
-
- IMG_4319.JPG (177.82 КБ) 2629 просмотров
-
- IMG_4320.JPG (102.52 КБ) 2629 просмотров
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Re: Хлебный квас.
Ты, это тот кто еще помнишь московские вещевые и продуктовые рынки 90-х годов, а это было одно и то же с растворимыми соками «Zuko», «Yupi», «Invite», вот и впал в крайнюю степень ностальгии, если увидел такие эрзац- продукты как квас домашний в пакетиках за 2-29))
при этом жуешь мысленно жевательные конфеты «Mamba», выжигателем «Узор-1» пишешь сообщение в форум и по часам «Montana» и «Электроника – 77А садишься наблюдать за ожидаемой реакцией собутыльников-соностальгителей-солентяев, готовящих эрзац по твоему блиц-рецепту
при этом жуешь мысленно жевательные конфеты «Mamba», выжигателем «Узор-1» пишешь сообщение в форум и по часам «Montana» и «Электроника – 77А садишься наблюдать за ожидаемой реакцией собутыльников-соностальгителей-солентяев, готовящих эрзац по твоему блиц-рецепту
Re: Хлебный квас.
Вот оно! Вот чего не хватало для окрошечного кваса - резкости. Спасибо за идею, Alcasha! Только вот хрен тут какой-то... нехреновый. Слишком мягкий, со всякими добавками. Вот папка мой делал - только откроешь банку, сразу замертво падать можно, так шибает. Он его сам выращивал и тёр сам, в водолазной маске, повыгоняв всех из кухни. Причём у него была система: сажал в месяцы, где нет буквы "Р", то есть с мая по август. А корень и зимой можно выкапывать, даже в подмороженной почве. Потом доводил до "съедобного" состояния, свекольный или простой, но всё равно такого крепкого я нигде не пробовала. Даже вассаби по крепости отдыхает.Alcasha писал(а):в квас для питья добавлю столовую ложку меда, а для окрошки добавлю хрена.
Питьевой у меня без всякого сусла получается отменный, только я добавляю коричневый сахар. Несколько сухариков тоже намеренно "перепекаю", чтобы красивый цвет у напитка получился, и лёгкая горчинка. А хотите - закваской поделюсь, зачем Вам магазинный эрзац?
И ещё совет - добавляйте несколько изюминок в готовый квас, и он начнёт "шипеть".
Последний раз редактировалось irinka 28 июл 2014, 13:20, всего редактировалось 1 раз.
Белое, пушистое... зло
Re: Хлебный квас.
И мыло ДУРУ.1+1 (или не тогда?)Unifoorm писал(а):Ты, это тот кто еще помнишь московские вещевые и продуктовые рынки 90-х годов, а это было одно и то же с растворимыми соками «Zuko», «Yupi», «Invite», вот и впал в крайнюю степень ностальгии, если увидел такие эрзац- продукты как квас домашний в пакетиках за 2-29))
при этом жуешь мысленно жевательные конфеты «Mamba», выжигателем «Узор-1» пишешь сообщение в форум и по часам «Montana» и «Электроника – 77А садишься наблюдать за ожидаемой реакцией собутыльников-соностальгителей-солентяев, готовящих эрзац по твоему блиц-рецепту
Разогнав тварцов, оставались твари.
Re: Хлебный квас.
Хрен в водолазной маске?irinka писал(а): вот хрен тут какой-то... нехреновый. Слишком мягкий ... Он его сам выращивал и тёр сам, в водолазной маске
Что-то в этом образе есть... запомним!
"Несомненно, все это скоро кончится –
быстро и, видимо, некрасиво."
Избежать этого нельзя. Но можно все это презирать.
Путриоты! А атеисты тоже в Рай?
быстро и, видимо, некрасиво."
Избежать этого нельзя. Но можно все это презирать.
Путриоты! А атеисты тоже в Рай?
Re: Хлебный квас.
Хрен надо съездить в Айя Напу и выкопать, у Круза, пока он в Хорватии.
Кстати достаточно одного листа хрена. на 5 литров напитка.
Иринка, спасите папу водолаза: на мясорубку на выходе одевается пакет полиэтиленовый.
Кстати достаточно одного листа хрена. на 5 литров напитка.
Иринка, спасите папу водолаза: на мясорубку на выходе одевается пакет полиэтиленовый.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Re: Хлебный квас.
На святое покусились!!!Alcasha писал(а):Хрен надо съездить в Айя Напу и выкопать, у Круза
"Несомненно, все это скоро кончится –
быстро и, видимо, некрасиво."
Избежать этого нельзя. Но можно все это презирать.
Путриоты! А атеисты тоже в Рай?
быстро и, видимо, некрасиво."
Избежать этого нельзя. Но можно все это презирать.
Путриоты! А атеисты тоже в Рай?
Re: Хлебный квас.
Угу. По фотографии хрена вашу хибарку найду.Cruz писал(а):На святое покусились!!!
У меня, пока был в России, газон сгорел и цветы засохли. Спишем хрен на жару Кипра.
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Re: Хлебный квас.
"У меня, пока был в России, газон сгорел и цветы засохли. Спишем хрен на жару Кипра."
бабан-соседке бы поручил, обычно так и деется, не знал что ли, Хрен??
бабан-соседке бы поручил, обычно так и деется, не знал что ли, Хрен??
Re: Хлебный квас.
Папа умер три года назад. На мясорубке никогда не молол - только на тёрке, потому и в маске - и нос, и глаза защищены. Но всё равно из кухни выходил уже краснолицый. ПарЫ жгучие, наверное, дышать же всё равно надо было как-то...Alcasha писал(а):Иринка, спасите папу водолаза: на мясорубку на выходе одевается пакет полиэтиленовый.
Ты за свой не волнуйся, красть до сентябРя не буду. Тем более, что мне не листики нужны, а именно корень.Cruz писал(а):Что-то в этом образе есть... запомним!
Белое, пушистое... зло
Re: Хлебный квас.
Бабан 78 лет, деду 90. Поручил, а что со стариков спросишь? В следующем году найму профессионала, что бы смотрел. Газон настоящий, это очень сложная система и ухаживать за ним одно удовольствие: он болеет, его надо стричь на необходимую высоту, во время поливать, подкармливать... Легче огурцы выращивать. Я увлекся на Кипре газоном.Unifoorm писал(а):бабан-соседке бы поручил
Мое спокойствие оскорбляет чувства паникующих
Re: Хлебный квас.
ну понятно, петушок по зернышку собирает, сразу не въезжает)))В следующем году найму профессионала, что бы смотрел.