Русский форум Кипра

Меня знакомые рыбаки любили в России брать на рыбалку. В лодку я никогда не просился, ловил с донок- резинок, которые они мне завозили на лодке и просил только крючок привязать, до сих порт толком не умею. А когда поймаю несколько рыбок, то бросал все и шел варить уху. А мои рыбаки приплывали к обеду, уха уже готова. Короче пользы от меня большой не было на рыбалке, да вреда особого тоже.

Короче пользы от меня большой не было на рыбалке, да вреда особого тоже.

что есть - то есть) даже отнять нечего(

Почему по далневосточному? Там один прием есть в конце варки, меня ему мужик с дальнего востока научил.

Перловку я вымочил сутки и хорошо промыл. Вместо нее мог быть рис или пшенка, короче любая крупа. Я не признаю в ухе картошку. Это не уха, а картофельный рыбный суп! Лук и морковку кладу обязательно, причем морковку режу, а не тру. На рыбалку с собой терку не берут. Обжаривать не обязательно, не главное это в ухе, да и нет у рыбаков сковородки с собой. Главное положить лавровый лист и черный перчик горошком.

Варим бульончик рыбный и через 15 минут рыбу я выловил и положил на доску разбирать от костей. На рыбалке такого не сделаешь, но и рыбу мы там ловили другую, не головы. А тут почему бы не достать кости?

В кастрюлю забросил перловку или как мы ее в армии называли, шрапнель. Пока она там булькала, я не спеша разобрал рыбью голову, под первую рюмочку зиванийки, обсасывая косточки. Потом закинул мясо рыбье в кастрюлю, бросил специи и морковь с луком, и ушел во двор.

С двора вернулся с горящей головешкой и одной рукой плеснул в уху рюмку коньяка (а чего не плеснуть, у меня этого коньяка, как гуталина, привез из дьюти фри пару флаконов), на рыбалке я конечно плескал водку, а другой рукой воткнул головешку и перемешал ей уху. Выключил уху и оставил настаиваться.

а бром не добавлял в вымоченную перловку, чтобы уж реально как шрапнель была?

Для меня перловка неохваченным продуктом остается со времен садичного рассольника. С любопытством читаю. Надо будет решиться и приготовить

Походил кругами вокруг кастрюли, как кот Каналез, а потом подумал: какая разница во сколько обедать?
Систра уже слюнями истекает, не буду больше мучить, добавлю финальное фото! Все посыпал зеленью и набросал глубинных бомб от Круса- оливок. На мой взгляд конечно лучше всего получается из пшенки. На втором месте шрапнель. Рис занимает третье место. Ну как-то рис и уха не айс. А ?

До чего же вкусно запечатлено фотиком и пером. А голова сёмги?

No pasaran писал(а):Для меня перловка неохваченным продуктом остается со времен садичного рассольника. С любопытством читаю. Надо будет решиться и приготовить

Если ее за сутки замочить, то она станет мягкой и свариться за 20 минут и потом, когда постоит на плите часок, даст "слюни" в ухе, столь пользительные для желудка израненного алкоголем.

Действительно шрапнель не популярна, но очень полезна для организма. Диетологи сейчас вымоченную гречку, рис, перловку ставят на первое место в питании, там находятся "полезные" углеводы. Соответственно "вредные" находятся в картофеле, макаронах, хлебе.

А почему вымоченные крупы и промытые несколько раз? Диетологи утверждают, что тогда они адсорбируют со стенок кишечника всякую гадость, которая там оседает и ведет к онко и ожирению.

В Замечание следующее: если уж ты потратил свое время и с любовью( пусть даже и с вымоченной перловкой в броме), хотя бы потрудись подать это себе с такой же любовью. Снова те же миски, у тебя нет что ли нормальных суповых тарелок для ухи? Что видим: миска , что кормушка для порося((
Налей ты свой супчик в нормальную тарелку, чтобы не кучей там все лежало. Лимончик положи рядом, а не
в корм как удобрение, но как дрессинг. Бульона в кастрюле полно, почему он не фигурирует в подаче??
Ой, ну ужас какой-то(

Uniform писал(а):Налей ты свой супчик в нормальную тарелку, чтобы не кучей там все лежало.

Перловка и оливки в ухе вообще извращенство, хотя спорить не буду - супчик-то аборигенский.

Irina писал(а):До чего же вкусно запечатлено фотиком и пером. А голова сёмги?

А зачем им головы. Им задницы да сиськи подавай.

irinka писал(а):Перловка и оливки в ухе вообще извращенство, хотя спорить не буду - супчик-то аборигенский.

Хочу заступиться за Алкашу!
Даже я помню из далекого детства, как мама готовила уху именно с перловкой.

РС: но оливок не было...

Crus писал(а):

irinka писал(а):Перловка и оливки в ухе вообще извращенство, хотя спорить не буду - супчик-то аборигенский.

Хочу заступиться за Алкашу!
Даже я помню из далекого детства, как мама готовила уху именно с перловкой.

РС: но оливок не было...

м-да. Мощный заступ, он как раз в нём сейчас нуждается.

Алкаша,
Спасибо за посвящение .
Если честно, то с перловкой никогда уху не варила, а вот грибной суп очень даже хорошо помню с перловкой. А перловку в русском магазине покупали?
Irina
Да, семги.
её и в духовке вкусно запечь, только жирновато получается.

Вспомнил рыбачку Лену, готовя уху. В этот раз с пшенкой