В этом году у нас неурожай (по всей Фамагусте) оливокmalakhovka писал(а):Я ровно об этом же .... Приятно говорить с понимающим человеком.... Осталось найти саженцы и лет через 5 тоже буду смотреть с высока на всяких малаховских... огуречно-капустных..... Спасибо за науку!
Я на малаховском рынке для Вас пошукаю...Crus писал(а): В этом году у нас неурожай (по всей Фамагусте) оливок
Придется где-то искать и покупать на засолку...
круз!Crus писал(а):Поясняю, для малаховских...malakhovka писал(а):Вот уже интересно! А че-нить малохольное есть?... от такого количества соли уже "мотор" сдает....Или они соли больше чем надо не берут?
Поэтому и берем определенный сорт!!! Другие оливки засунете - может получиться сплошная соль или размазня. Соль потом будем ссыпать в отдельную посуду.
РС: вспомните сало - берет соли столько сколько надо
Это выстраданное!cyustas писал(а):это ваш личный рецепт или кто поделился?
Пробовал так зеленые сделать - пару месяцев вымачивал, по-моему горечь только зафиксировалась...может тоже сорта надо подбирать?cyustas писал(а):а я где-то читал-слышал, что в рассоле морской воды кто-то солит - фэйк?
Это самый популярный рецепт у киприотов, самый быстрый и легкий в исполнении.cyustas писал(а):ещё зелёные разбивают камнем и пересыпают нарубленным лимоном
(опять же, сам не видел, доносит...)
На второй странице описано, как я готовил зеленые.Crus писал(а):Это самый популярный рецепт у киприотов, самый быстрый и легкий в исполнении.
Как-то я уже писал, что это наша каша из топора - ни вкуса, ни пользы, но если накидать специй и добавить лимончика - то можно жрать...
Хотя некоторые мои родственники любят и просят приготовить. Мало кто знает, ч то если эти побитые потом промыть и засунуть в масло оливковое, то они могут стоять год запросто.
Alcasha писал(а):либо в первый рассол добавить золу.
Alcasha писал(а): Кстати знаю киприотов, которые просто едят сырые черные оливки, посыпая солью.
Ваще Греция давно появилась (еще при древних грекахAlcasha писал(а):Бабка сказала, что каламон греческий сорт, появился на Кипре недавно.
) в отличии от...Alcasha писал(а):каламон греческий сорт, появился на Кипре недавно.
Оливки сорта Каламон. Самый популярный в мире вид столовых оливок.
Надергал первые попавшиеся цитаты...Перволья и Европа - две большие разницыБез преувеличения можно сказать,что оливки сорта Каламон - самые популярные не только в Греции,но и в Европе.«Греческие жемчужины»-так их прозвали в странах Европы.
Это отличная тема!!!No pasaran писал(а):Крус, неужели кто-то такую гадость может есть? Я имею ввиду оливки свежие... Это же отрава...
Логика железная (точнее, никелеваяAlcasha писал(а):Я в пластике даже воду не держу, сразу переливаю в стеклянный графин.
)!!!Не очень...No pasaran писал(а):А долго ждать продолжения?
Ну что вы пишите, мне в пику?Crus писал(а):Логика железная (точнее, никелеваяAlcasha писал(а):Я в пластике даже воду не держу, сразу переливаю в стеклянный графин.
Вода полгода стоит в пластике, но перед употреблением Вы ее на полчаса в стекло...Оригинально!
Мы еще Вас между делом от ХЗ тут защищалиKOSHKA писал(а):Меня не было на форуме с недельку, а тут только обо мне...
Для эстетов - можно в стеклянной посуде готовить...Alcasha писал(а):Вижу свободные полимеры, вызывающие онко в соли при сильном увеличении.
Я вас настойчиво спасаю. Может Сандор тоже два месяца на Кипре оливки кушал...Crus писал(а):Для эстетов - можно в стеклянной посуде готовить...Alcasha писал(а):Вижу свободные полимеры, вызывающие онко в соли при сильном увеличении.
Pigeon писал(а):Вообще то бабушка солила маслины в глиняном кувшине, наверняка такие видели, у которых круглое дно. Они нарочно так их изготавливали, чтоб кладя на пол в комнате, было удобно легким толчком ногой кто мимо проходит, перевернуть там оливки.
Прикольно! Не видели..Pigeon писал(а):Вообще то бабушка солила маслины в глиняном кувшине, наверняка такие видели, у которых круглое дно. Они нарочно так их изготавливали, чтоб кладя на пол в комнате, было удобно легким толчком ногой кто мимо проходит, перевернуть там оливки. Заметьте, я написала легким, а то и разбить его можно!
У нас первое в конце октября бывает...vvolaree писал(а):А когда масло будет? Мне лететь через неделю, есть уже где-то свежее?
  |
 |
 |
 |
